Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Суп со свиными ребрышками и пышными клецками

Суп со свиными ребрышками и пышными клецками

Вкусный суп со свиными рёбрышками и пышными, нежными клецками - отличный вариант обеда для всей семьи.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Подготавливаем продукты для приготовления супа из свиных ребрышек с пышными клецками.

  • свиные ребрышки - 300 г;
  • картофель - 3-4 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • перец черный (горошек) - 5 шт.;
  • масло подсолнечное - 1 ст. л.;
  • соль - по вкусу;
  • укроп - несколько веточек;
  • вода - 2,5 л.

Продукты для клецек:

  • яйцо - 1 шт.;
  • бульон - 1 половник;
  • соль - щепоть;
  • манная крупа - 80 г;
  • мука - 60 г;
  • масло растительное - 1 ст. л.

Ингредиенты

 

Приготовление

  • 1Суп с клёцками будет вкусным с любым мясом: свининой, говядиной или курятиной. Выбор мяса за вами. Для детей, конечно, лучше выбрать курятину. Суп со свиными рёбрышками будет более наваристым и сытным. Тщательно вымываем свиную грудинку с рёбрышками, чтобы не остались в мясе мелкие косточки. Со свиных рёбер срезаем лишний жир, если он имеется. Отправив мясо в варочную кастрюльку, заливаем его прохладненькой водичкой. Добавляем лавровый лист и горошки перца, ставим кастрюлю с мясом на огонь. После закипания собираем с поверхности воды всю пену, образовавшуюся во время кипения. Затем варим бульон при закрытой крышке на среднем огне до готовности мяса. Это от 40 мин до 1 ч. Проверяем готовность свинины ножом.

варим свинину - фото шаг 1

  • 2Когда мясо на свиных рёбрышках станет мягким, достаём свинину из бульона на тарелочку. Слегка остуживаем свиные рёбра, убираем кости. Мясо, разрезав на порционные части, прикрываем крышкой и отставляем в сторону.

вареное свиное мясо - фото шаг 2

  • 3Очистив несколько клубней картофеля, нарезаем мелкими кубиками.

Очистив несколько клубней картофеля, нарезаем мелкими кубиками - фото шаг 3

  • 4Отправляем картофель в кипящий бульон. Продолжаем варить суп с картофелем 10 мин.

Отправляем картофель в кипящий бульон - фото шаг 4

  • 5В это время готовим поджарку для супа. Очистив лучок, мелко его нарезаем.

Очистив лучок, мелко его нарезаем - фото шаг 5

  • 6Морковку, очистив от кожицы, натираем на тёрочке (с достаточно крупными ячейками). Если есть желание, то морковку можно нарезать ножом меленькой соломкой.

тертая морковь - фото шаг 6

  • 7Пассеруем нарезанный лучок на растительном масле до прозрачности. Затем выкладываем в лук морковку, слегка обжариваем вместе.

обжариваем лук и морковь - фото шаг 7

  • 8Высыпаем поджарку в кастрюлю, варим суп ещё 5 мин.

варим суп - фото шаг 8

  • 9Готовим клёцки для супа. Вбиваем в глубокую ёмкость яйцо.

вбиваем в глубокую ёмкость яйцо - фото шаг 9

  • 10Добавив к яйцу соль и половник тёплого бульона, перемешиваем ингредиенты.

Добавив к яйцу соль и половник тёплого бульона - фото шаг 10

  • 11Добавив сюда манку, перемешиваем массу.

Добавив сюда манку, перемешиваем массу - фото шаг 11

  • 12Теперь добавляем муку, но не всю сразу, а понемногу.

Теперь добавляем муку, но не всю сразу, а понемногу - фото шаг 12

  • 13Тесто для клёцек должно получиться по консистенции как густая сметана.

тесто для клецок - фото шаг 13

  • 14Зачерпнув тесто чайной ложкой, выкладываем его с ложечки в кипящий суп. Для того, чтобы тесто легко соскальзывало с ложки, ложку перед каждой порцией окунаем сначала в холодную воду, а потом набираем в неё тесто. Провариваем суп с клёцками 5 мин.

суп с клецками - фото шаг 14

  • 15Добавляем мелко нарезанный укроп. Варим суп ещё 1 мин, отключаем огонь.

Добавляем мелко нарезанный укроп - фото шаг 17

  • 16Даём супу с клёцками постоять 5 мин. Разливаем по тарелкам, положив в каждую тарелочку порцию мяса.

Суп со свиными ребрышками и пышными клецками

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com