Написать комментарий
Сырный суп с сосисками и плавленым сыром – пошаговый рецепт в домашних условиях
Сырный суп с сосисками и плавленым сыром я варю, когда нужно быстро и сытно накормить семью. Это быстрый в приготовлении супчик, который всегда выручит, когда на готовку нет времени. Очень вкусный, нежный суп. Вкус можно менять, добавляя сырок с разными добавками. Если хотите более ароматный – сосиски возьмите копчёные. Получается сливочно-нежный суп с плавленым сыром, мягким картофелем и сочными сосисками – идеальный быстрый обед за 25 минут.
Мой рецепт – «быстрый сытный обед» из простых продуктов. Время 25 минут, выходит 2 порции, калорийность 80 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- сосиски филейные – 130 г;
- сырок плавленый – 1 шт (90 г);
- картофель – 200 г;
- лук – 50 г;
- морковь – 50 г;
- сливочное масло – 30 г;
- петрушка – 3 веточки;
- соль;
- чеснок сухой – щепотка;
- батон – 2 ломтика;
- вода – 750 мл.
Приготовление супа пошагово
- Подготавливаю продукты для сырного супа с сосисками. Сырок беру мягкий, сливочный и качественный.
- Снимаю с картошки кожуру. Обмываю клубни и нарезаю брусочками.
- Опускаю брусочки картофеля в кастрюльку, заливаю водой. Ставлю на плиту, дожидаюсь закипания, прикручиваю огонь и варю 10 минут.
- Очищаю лук от шелухи, нарезаю кусочками. С моркови счищаю кожицу и натираю на тёрке с крупными ячейками.
- Ставлю сковороду на нагрев. Выкладываю 15 г сливочного масла и легонько поджариваю лук с морковкой до мягкости.
- Сырок нарезаю мелкими кубиками.
- Опускаю кубики сыра в кипящий бульон с картофелем, перемешиваю до растворения сыра.
- Перекладываю со сковороды в кастрюлю поджаренные овощи.
- Сосиски нарезаю нетолстыми кружочками.
- Опускаю кружки колбаски в кастрюльку.
- Солю по вкусу и варю суп 3-5 минут.
- Добавляю нарубленную зелень и выключаю огонь. Сырный суп с сосисками и плавленым сыром готов. Даю настояться.
- Для подачи готовлю сухарики. Ломтики батона нарезаю мелкими кубиками. Поджариваю на сливочном масле, перемешивая, до зарумянивания. В процессе добавляю сухой чеснок.
- Разливаю суп по тарелкам. В отдельную посуду насыпаю поджаренные сухарики, подаю к супу.
Приятного аппетита!
Советы и хитрости
Совет 1. СЫРОК НАРЕЗАЙТЕ КУБИКАМИ – чтобы быстрее растворился. Тёртый плохо смешивается, нарезка – оптимально.
Совет 2. СОСИСКИ В КОНЦЕ – они уже готовые, не варите их долго (3-5 минут хватит). Иначе «отдадут» сок и потеряют форму.
Совет 3. СУХАРИКИ С ЧЕСНОКОМ – «секрет» подачи. Они должны быть свежими и хрустящими, поэтому подавайте отдельно.
Совет 4. ВКУС МЕНЯЕТСЯ ОТ СЫРКА – пробуйте разные добавки (с грибами, ветчиной, зеленью). Тот же принцип работает в других видах сырных супов.
Часто задаваемые вопросы
Какие сосиски выбрать?
Идеальны сливочные или филейные сосиски без копчения – «Молочные», «Сливочные», «Молочно-сливочные». Бренды «Микоян», «Останкино», «Дымов», «Велком» – проверенные. Проверьте состав: мясо первое в списке, без сои и крахмала. Копчёные – для «ароматной» версии (более насыщенный вкус). Куриные сосиски – диетично. Для «премиум» супа – сосиски «Баварские» (с пряностями) или «Венские». Не используйте дешёвые «детские» сосиски с большим содержанием сои – испортят вкус. Размер кружков – 5-7 мм, средний. Свежие или замороженные (разморозить заранее).
Какой плавленый сырок выбрать?
Идеальные «Дружба», «Янтарь», «Виола», «Hochland» – натуральные без растительных жиров. Бренды «Карат», «Президент» – проверенные. Жирность 50-60 % – оптимально. Сырки с добавками (грибы, ветчина, зелень) – подойдут, добавят вкуса. Лучший вариант – простой плавленый «Дружба». Не используйте «сырный продукт» – испортит вкус. Один сырок 90 г – стандарт для 2-3 порций. Можно добавить тёртый твёрдый сыр (50 г) для более «сырного» супа. Бренд «Hochland Чизики» – удобный для нарезки кубиками.
Сколько хранится суп?
В холодильнике в закрытой кастрюле – 2 дня. На второй день вкус ярче – «настоится». Разогрев на медленном огне, не доводя до бурного кипения (сырный соус может расслоиться). В микроволновке – 3-4 минуты. В морозилке – не рекомендую, сырный соус после разморозки теряет нежность. Готовьте на 1-2 трапезы. Сухарики готовьте всегда свежие – заранее «черствеют». Для «офисного обеда» – налейте в термос, сухарики в отдельный пакетик. Не оставляйте при комнатной температуре дольше 2 часов.
С чем подавать суп?
Классика: с сухариками или гренками с чесноком. С чёрным или серым хлебом, тостами. Со свежей зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук). С тёртым сыром сверху – «двойная» сырность. К чашке тёплого чая или кофе. К бокалу белого сухого вина (рислинг) – «взрослая» подача. Для детей – без острых приправ. Для «офисного обеда» – удобный сытный вариант. Для «вечернего ужина» – с бокалом сухого вина и хлебом. Украсьте свежей петрушкой и зелёным луком при подаче. Можно добавить ложку сметаны прямо в тарелку – «двойная» сливочность.
