Написать комментарий

Чечевичный суп-пюре из красной чечевицы

Чечевичный суп-пюре из красной чечевицы

Приготовление вкусного и насыщенного чечевичного супа-пюре из красной чечевицы – легкое и быстрое занятие. Всего через полчаса вы сможете наслаждаться ароматным супчиком с гладкой шелковистой текстурой.

Красная чечевица не требует предварительного замачивания – буквально через 13-15 минут варки она уже готова. Немного обжаренных овощей и чесночок расширят вкусовой диапазон, добавив в него свой оригинальный вкус. В конце суп пюрируется погружным блендером и еще раз доводится до кипения вместе со сливками, которые придают блюду свойственный им сливочный вкус. Горсть подсушенных белых сухариков, выложенных прямо в тарелку, создадут притягательный контраст с мягкой нежностью чечевичного супа.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 99 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • красная чечевица – 300 г;
  • морковь – 115 г;
  • лук белый – 90 г;
  • сливки – 100 г;
  • пшеничный белый хлеб – 90 г;
  • перец болгарский – 30-50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливочное масло – 25-30 г;
  • рафинированное постное масло – 50 мл;
  • очищенная вода – 1,4-1,5 л;
  • соль, свежемолотый перец – по желанию.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления чечевичного супа-пюре из красной чечевицы. Сливки лучше взять пожирнее (лучше 33%), но и с меньшим процентом жирности тоже подойдут. Болгарский перец можно взять как свежий, так и замороженный – на вкус и аромат это не повлияет.

ингредиенты для приготовления чечевичного супа-пюре - фото шаг 1

2. Сразу нарезать лук. Размер и форма не имеют значения, так как в дальнейшем все будет измельчаться блендером.

нарезанный лук - фото шаг 2

3. В кастрюльке разогреть растительное и сливочное масло – последнее значительно улучшит вкус овощей.

кастрюля со сливочным маслом - фото шаг 3

4. На небольшом огне обжарить там кусочки лука, но только до мягкости или прозрачности (сильно не зажаривать).

жаренный лук - фото шаг 4

5. А тем временем подготовить остальные овощи – нарезать средним кубиком морковь.

нарезанная морковь - фото шаг 5

6. Так же измельчить болгарский перец и чеснок.

нарезанный болгарский перец и чеснок - фото шаг 6

7. Добавить в кастрюлю морковь и довести ее до мягкости при постоянном помешивании.

приготовление чечевичного супа - фото шаг 7

8. Далее положить сладкий перец и чесночок. Протушить все минуты 2-3.

приготовление чечевичного супа - фото шаг 8

9. Пока будут обжариваться овощи, промыть несколько раз чечевицу, чтобы сливаемая вода оказалась прозрачной.

чечевица - фото шаг 9

10. Переложить красные бобы поверх уже готовых овощей.

приготовление чечевичного супа - фото шаг 10

11. Добавить воду – она может быть комнатной температуры, но, если добавить кипяток, суп приготовится быстрее. Вернуть кастрюлю на огонь, который выставить на средний уровень.

приготовление чечевичного супа-пюре из красной чечевицы - фото шаг 11

12. Перед закипанием на поверхность поднимется пена – ее нужно собрать ложкой или шумовкой. Варить суп минут 13-15 (не больше), не забыв посолить при этом. По желанию можно добавить немного свежемолотого черного перца.

приготовление чечевичного супа-пюре из красной чечевицы - фото шаг 12

13. Тем временем нарезать белый хлеб кубиками.

кубики белого хлеба - фото шаг 13

14. Обжарить их на сухой сковороде до румяности.

приготовление сухариков - фото шаг 14

15. Через указанное время чечевица полностью разварится и будет готова.

приготовление чечевичного супа-пюре из красной чечевицы - фото шаг 15

16. Кастрюлю убрать с печи и перебить ее содержимое погружным блендером, чтобы получилась гладкая однородная консистенция.

приготовление чечевичного супа-пюре из красной чечевицы - фото шаг 16

17. Затем влить сливки.

приготовление чечевичного супа-пюре из красной чечевицы - фото шаг 17

18. Суп перемешать и отправить вновь на плиту, чтобы всего лишь довести до кипения, после чего огонь сразу отключить.

приготовление чечевичного супа-пюре из красной чечевицы - фото шаг 18

При подаче в тарелку, куда налит чечевичный суп-пюре из красной чечевицы, насыпать горсть белых сухариков. Можно добавить немного свежемолотого перца или копченой паприки. Сытный и питательный, очень нежный, со сливочным вкусом – такой супчик придется по душе как взрослым, так и детям.

Чечевичный суп-пюре из красной чечевицы

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!