Написать комментарий
Чечевичный суп-пюре из красной чечевицы
Приготовление вкусного и насыщенного чечевичного супа-пюре из красной чечевицы – легкое и быстрое занятие. Всего через полчаса вы сможете наслаждаться ароматным супчиком с гладкой шелковистой текстурой.
Красная чечевица не требует предварительного замачивания – буквально через 13-15 минут варки она уже готова. Немного обжаренных овощей и чесночок расширят вкусовой диапазон, добавив в него свой оригинальный вкус. В конце суп пюрируется погружным блендером и еще раз доводится до кипения вместе со сливками, которые придают блюду свойственный им сливочный вкус. Горсть подсушенных белых сухариков, выложенных прямо в тарелку, создадут притягательный контраст с мягкой нежностью чечевичного супа.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- красная чечевица – 300 г;
- морковь – 115 г;
- лук белый – 90 г;
- сливки – 100 г;
- пшеничный белый хлеб – 90 г;
- перец болгарский – 30-50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- сливочное масло – 25-30 г;
- рафинированное постное масло – 50 мл;
- очищенная вода – 1,4-1,5 л;
- соль, свежемолотый перец – по желанию.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для приготовления чечевичного супа-пюре из красной чечевицы. Сливки лучше взять пожирнее (лучше 33%), но и с меньшим процентом жирности тоже подойдут. Болгарский перец можно взять как свежий, так и замороженный – на вкус и аромат это не повлияет.
- Сразу нарезать лук. Размер и форма не имеют значения, так как в дальнейшем все будет измельчаться блендером.
- В кастрюльке разогреть растительное и сливочное масло – последнее значительно улучшит вкус овощей.
- На небольшом огне обжарить там кусочки лука, но только до мягкости или прозрачности (сильно не зажаривать).
- А тем временем подготовить остальные овощи – нарезать средним кубиком морковь.
- Так же измельчить болгарский перец и чеснок.
- Добавить в кастрюлю морковь и довести ее до мягкости при постоянном помешивании.
- Далее положить сладкий перец и чесночок. Протушить все минуты 2-3.
- Пока будут обжариваться овощи, промыть несколько раз чечевицу, чтобы сливаемая вода оказалась прозрачной.
- Переложить красные бобы поверх уже готовых овощей.
- Добавить воду – она может быть комнатной температуры, но, если добавить кипяток, суп приготовится быстрее. Вернуть кастрюлю на огонь, который выставить на средний уровень.
- Перед закипанием на поверхность поднимется пена – ее нужно собрать ложкой или шумовкой. Варить суп минут 13-15 (не больше), не забыв посолить при этом. По желанию можно добавить немного свежемолотого черного перца.
- Тем временем нарезать белый хлеб кубиками.
- Обжарить их на сухой сковороде до румяности.
- Через указанное время чечевица полностью разварится и будет готова.
- Кастрюлю убрать с печи и перебить ее содержимое погружным блендером, чтобы получилась гладкая однородная консистенция.
- Затем влить сливки.
- Суп перемешать и отправить вновь на плиту, чтобы всего лишь довести до кипения, после чего огонь сразу отключить.
При подаче в тарелку, куда налит чечевичный суп-пюре из красной чечевицы, насыпать горсть белых сухариков. Можно добавить немного свежемолотого перца или копченой паприки. Сытный и питательный, очень нежный, со сливочным вкусом – такой супчик придется по душе как взрослым, так и детям.
