Написать комментарий
Чечевичный суп-пюре из красной чечевицы
Приготовление вкусного и насыщенного чечевичного супа-пюре из красной чечевицы – легкое и быстрое занятие. Всего через полчаса вы сможете наслаждаться ароматным супчиком с гладкой шелковистой текстурой.
Красная чечевица не требует предварительного замачивания – буквально через 13-15 минут варки она уже готова. Немного обжаренных овощей и чесночок расширят вкусовой диапазон, добавив в него свой оригинальный вкус. В конце суп пюрируется погружным блендером и еще раз доводится до кипения вместе со сливками, которые придают блюду свойственный им сливочный вкус. Горсть подсушенных белых сухариков, выложенных прямо в тарелку, создадут притягательный контраст с мягкой нежностью чечевичного супа.
Выход: 4 порции.
Время на приготовление: 30 минут.
Калорийность: 99 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
- красная чечевица – 300 г;
- морковь – 115 г;
- лук белый – 90 г;
- сливки – 100 г;
- пшеничный белый хлеб – 90 г;
- перец болгарский – 30-50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- сливочное масло – 25-30 г;
- рафинированное постное масло – 50 мл;
- очищенная вода – 1,4-1,5 л;
- соль, свежемолотый перец – по желанию.
Приготовление
1. Подготовить ингредиенты для приготовления чечевичного супа-пюре из красной чечевицы. Сливки лучше взять пожирнее (лучше 33%), но и с меньшим процентом жирности тоже подойдут. Болгарский перец можно взять как свежий, так и замороженный – на вкус и аромат это не повлияет.
2. Сразу нарезать лук. Размер и форма не имеют значения, так как в дальнейшем все будет измельчаться блендером.
3. В кастрюльке разогреть растительное и сливочное масло – последнее значительно улучшит вкус овощей.
4. На небольшом огне обжарить там кусочки лука, но только до мягкости или прозрачности (сильно не зажаривать).
5. А тем временем подготовить остальные овощи – нарезать средним кубиком морковь.
6. Так же измельчить болгарский перец и чеснок.
7. Добавить в кастрюлю морковь и довести ее до мягкости при постоянном помешивании.
8. Далее положить сладкий перец и чесночок. Протушить все минуты 2-3.
9. Пока будут обжариваться овощи, промыть несколько раз чечевицу, чтобы сливаемая вода оказалась прозрачной.
10. Переложить красные бобы поверх уже готовых овощей.
11. Добавить воду – она может быть комнатной температуры, но, если добавить кипяток, суп приготовится быстрее. Вернуть кастрюлю на огонь, который выставить на средний уровень.
12. Перед закипанием на поверхность поднимется пена – ее нужно собрать ложкой или шумовкой. Варить суп минут 13-15 (не больше), не забыв посолить при этом. По желанию можно добавить немного свежемолотого черного перца.
13. Тем временем нарезать белый хлеб кубиками.
14. Обжарить их на сухой сковороде до румяности.
15. Через указанное время чечевица полностью разварится и будет готова.
16. Кастрюлю убрать с печи и перебить ее содержимое погружным блендером, чтобы получилась гладкая однородная консистенция.
17. Затем влить сливки.
18. Суп перемешать и отправить вновь на плиту, чтобы всего лишь довести до кипения, после чего огонь сразу отключить.
При подаче в тарелку, куда налит чечевичный суп-пюре из красной чечевицы, насыпать горсть белых сухариков. Можно добавить немного свежемолотого перца или копченой паприки. Сытный и питательный, очень нежный, со сливочным вкусом – такой супчик придется по душе как взрослым, так и детям.
