Написать комментарий
Гороховый суп с копченой колбасой
Гороховый суп с копченой колбасой – вкусное густое и сытное первое блюдо. Основным компонентом супа является сушёный горох.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- горох (колотый) - 1 ст;
- колбаса (копченая) - 150 г;
- картофель - 300 г;
- лук - 100 г (1 шт.);
- масло растительное - 1 ст. л;
- морковь - 125 г (1 шт.);
- лист лавра - 2 шт;
- соль;
- перец чёрный (молотый);
- укроп - несколько веточек;
- вода - 1,5-2 л.
Приготовление
- Выкладываем продукты по списку для приготовления горохового супа с копченой колбасой. Для ускорения варки гороха, его прежде необходимо замочить в прохладной воде и выдерживать в течение нескольких часов. Лучше это сделать на ночь.
- Тщательно промываем горох, несколько раз сливая воду, пока водичка не станет совсем прозрачной, при этом перетираем горох пальцами. Подготовленный горох теперь отправляем в кастрюльку, заливаем водой в количестве 1,5 л и отправляем на огонь. После закипания затем уменьшаем огонь и горох варим до мягкости. Время зависит от жёсткости плодов (от 30 до 60 мин).
- В пюре горох не развариваем.
- Картошку промываем, удаляем кожицу, режем кубиками мелкого размера.
- Когда горох уже стал мягким, разварился, всыпаем к нему в кастрюлю нарезанную картошку. Варим до готовности картофеля, примерно 15 мин.
- Тем временем приступаем к приготовлению поджарки в гороховый суп. Луковицу освобождаем от шелухи, режем ее кубиками (мелкими). Счистив с морковки кожицу, натираем корнеплод на тёрке с крупными ячейками.
- Обжариваем все подготовленные овощи на масле растительном до лёгкой золотистости и мягкости, 3-4 мин.
- Отправляем обжаренные овощи в суп, варим 5 мин.
- Колбаску очищаем от ее оболочки, режем кубиками (некрупными).
- Всыпаем кусочки колбаски в суп.
- Следом соль, перец и лист лавра.
- Варим суп с колбасой ещё 5-7 мин.
- Мелко рубим зелень, отправляем её в суп. Перемешиваем и отключаем огонь. Удаляем из супчика лавровые листики. Гороховый суп с копченой колбасой теперь готов.
- Даём супчику настояться 15 мин и разливаем по тарелкам.
- Подаём суп с сухариками.
Приятного аппетита!
