Гороховый суп с копченой колбасой

Гороховый суп с копченой колбасой – вкусное густое и сытное первое блюдо. Основным компонентом супа является сушёный горох.

Выход: 4 порции.

Калорийность: 62 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 60 минут.

Ингредиенты

• горох (колотый) - 1 ст;
• колбаса (копченая) - 150 г;
• картофель - 300 г;
• лук - 100 г (1 шт.);
• масло растительное - 1 ст. л;
• морковь - 125 г (1 шт.);
• лист лавра - 2 шт;
• соль;
• перец чёрный (молотый);
• укроп - несколько веточек;
• вода - 1,5-2 л.

Приготовление

1. Выкладываем продукты по списку для приготовления горохового супа с копченой колбасой. Для ускорения варки гороха, его прежде необходимо замочить в прохладной воде и выдерживать в течение нескольких часов. Лучше это сделать на ночь.

2. Тщательно промываем горох, несколько раз сливая воду, пока водичка не станет совсем прозрачной, при этом перетираем горох пальцами. Подготовленный горох теперь отправляем в кастрюльку, заливаем водой в количестве 1,5 л и отправляем на огонь. После закипания затем уменьшаем огонь и горох варим до мягкости. Время зависит от жёсткости плодов (от 30 до 60 мин).

3. В пюре горох не развариваем.

4. Картошку промываем, удаляем кожицу, режем кубиками мелкого размера.

5. Когда горох уже стал мягким, разварился, всыпаем к нему в кастрюлю нарезанную картошку. Варим до готовности картофеля, примерно 15 мин.

6. Тем временем приступаем к приготовлению поджарки в гороховый суп. Луковицу освобождаем от шелухи, режем ее кубиками (мелкими). Счистив с морковки кожицу, натираем корнеплод на тёрке с крупными ячейками.

7. Обжариваем все подготовленные овощи на масле растительном до лёгкой золотистости и мягкости, 3-4 мин.

8. Отправляем обжаренные овощи в суп, варим 5 мин.

9. Колбаску очищаем от ее оболочки, режем кубиками (некрупными).

10. Всыпаем кусочки колбаски в суп.

11. Следом соль, перец и лист лавра.

12. Варим суп с колбасой ещё 5-7 мин.

13. Мелко рубим зелень, отправляем её в суп. Перемешиваем и отключаем огонь. Удаляем из супчика лавровые листики. Гороховый суп с копченой колбасой теперь готов.

14. Даём супчику настояться 15 мин и разливаем по тарелкам.

15. Подаём суп с сухариками.

Приятного аппетита!