Гороховый суп с копченой колбасой

Гороховый суп с копченой колбасой

Гороховый суп с копченой колбасой – вкусное густое и сытное первое блюдо. Основным компонентом супа является сушёный горох.

Время на приготовление
Выход
Выход

Ингредиенты

  • горох (колотый) - 1 ст;
  • колбаса (копченая) - 150 г;
  • картофель - 300 г;
  • лук - 100 г (1 шт.);
  • масло растительное - 1 ст. л;
  • морковь - 125 г (1 шт.);
  • лист лавра - 2 шт;
  • соль;
  • перец чёрный (молотый);
  • укроп - несколько веточек;
  • вода - 1,5-2 л.

Приготовление

1. Выкладываем продукты по списку. Для ускорения варки гороха, его прежде необходимо замочить в прохладной воде и выдерживать в течение нескольких часов. Лучше это сделать на ночь.

ингредиенты для приготовления горохового супа с копченой колбасой - фото шаг 1

2. Тщательно промываем горох, несколько раз сливая воду, пока водичка не станет совсем прозрачной, при этом перетираем горох пальцами. Подготовленный горох теперь отправляем в кастрюльку, заливаем водой в количестве 1,5 л и отправляем на огонь. После закипания затем уменьшаем огонь и горох варим до мягкости. Время зависит от жёсткости плодов (от 30 до 60 мин).

горох в кастрюле с водой - фото шаг 2

3. В пюре горох не развариваем.

вареный горох - фото шаг 3

4. Картошку промываем, удаляем кожицу, режем кубиками мелкого размера.

нарезанный кубиком картофель - фото шаг 4

5. Когда горох уже стал мягким, разварился, всыпаем к нему в кастрюлю нарезанную картошку. Варим до готовности картофеля, примерно 15 мин.

приготовление горохового супа с копченой колбасой - фото шаг 5

6. Тем временем приступаем к приготовлению поджарки в гороховый суп. Луковицу освобождаем от шелухи, режем ее кубиками (мелкими). Счистив с морковки кожицу, натираем корнеплод на тёрке с крупными ячейками.

нарезанный лук и морковь - фото шаг 6

7. Обжариваем все подготовленные овощи на масле растительном до лёгкой золотистости и мягкости, 3-4 мин.

жареный лук и морковь - фото шаг 7

8. Отправляем обжаренные овощи в суп, варим 5 мин.

приготовление горохового супа с копченой колбасой - фото шаг 8

9. Колбаску очищаем от ее оболочки, режем кубиками (некрупными).

копченая колбаса нарезанная кубиком - фото шаг 9

10. Всыпаем кусочки колбаски в суп.

приготовление горохового супа с копченой колбасой - фото шаг 10

11. Следом соль, перец и лист лавра.

приготовление горохового супа с копченой колбасой - фото шаг 11

12. Варим суп с колбасой ещё 5-7 мин.

приготовление горохового супа с копченой колбасой - фото шаг 12

13. Мелко рубим зелень, отправляем её в суп. Перемешиваем и отключаем огонь. Удаляем из супчика лавровые листики. Гороховый суп с копченой колбасой теперь готов.

Гороховый суп с копченой колбасой

14. Даём супчику настояться 15 мин и разливаем по тарелкам.

Гороховый суп с копченой колбасой

15. Подаём суп с сухариками.

Гороховый суп с копченой колбасой

Приятного аппетита!