Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Аромат свиных копчёненьких рёбрышек придаёт гороховому супу особый вкус. При подаче гороховый суп с копчеными ребрышками можно дополнить хрустящими сухариками или гренками.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • картофель - 3 шт;
  • ребрышки свиные (копч.) - 250 г;
  • лук - 1 шт;
  • горох сухой (дробленный )- 1 ст;
  • морковь - 1 шт;
  • лист лавра - 1 шт;
  • укроп - несколько веточек;
  • зеленый лук - несколько веточек;
  • масло растительное - 1 ст. л;
  • соль;
  • вода - 1,8 л;
  • перец черный (молотый).

Приготовление

1. Подготавливаем все необходимые продукты. Накануне приготовления, вечером, всыпаем нужное количество гороха в 1 л банку, заливаем водою, перемешиваем и ставим в холодильник на ночь.

ингредиенты для горохового супа с копчеными ребрышками - фото шаг 1

2. Перед самым приготовлением супа горох достаточно хорошо промываем, далее заливаем водою и ставим на огонь. На небольшом огне варим горох до мягкости. Замоченный на ночь горох варится от 30 до 60 мин. Если горох не замачивали, то понадобится примерно 1,5 часа.

горох в кастрюле с водой - фото шаг 2

3. Картофель очищаем, промываем и режем небольшого размера кубиками.

нарезанный кубиком картофель - фото шаг 3

4. Загружаем к гороху подготовленную картошку. Варим суп до мягкости картофеля, примерно 10 мин.

приготовление горохового супа с копчеными ребрышками - фото шаг 4

5. Пока в супе варится картошка, готовим поджарку для горохового супа. С лука снимаем шелуху, далее режем луковичку мелкими кусочками. Морковку очищаем, трем на тёрке с крупными ячейками.

нарезанный лук и тертая морковь - фото шаг 5

6. Обжариваем на растительном масле морковку с луком до золотистости.

жареный лук и морковь - фото шаг 6

7. Опускаем поджаренные овощи в суп.

приготовление горохового супа с копчеными ребрышками - фото шаг 7

8. Солим, перчим.

приготовление горохового супа с копчеными ребрышками - фото шаг 8

9. Разрезаем копчёные рёбрышки на фрагменты.

разрезанные копченые ребрышки - фото шаг 9

10. Опускаем нарезанные рёбрышки в кастрюлю. После закипания варим 20 мин.

приготовление горохового супа с копчеными ребрышками - фото шаг 10

11. Мелко рубим укроп, отправляем укроп и лист лавра в суп. После закипания отключаем нагрев. Настаиваем суп 10 мин. Итак, гороховый суп с копчеными ребрышками вполне готов.

приготовление горохового супа с копчеными ребрышками - фото шаг 11

12. Разливаем по тарелкам и подаём к обеду. В каждую порцию добавляем порезанные пёрышки лука (зеленого).

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками