Каталонский крем-суп из бобов и картофеля

Густой, питательный, яркий и полезный суп создан на основе всего лишь нескольких бюджетных продуктов. Бобы в данном рецепте придают первому блюду интересную нотку, делают его невероятно сытным и оригинальным. Для заготовки рекомендуется использовать предварительно отварные бобы. Для этого желательно замочить их как минимум на 6-8 часов. Так бобы будет быстрее и легче сварить. Всего лишь 40-50 минут – и зерна будут готовы к дальнейшей обработке и использованию.

Для крем-супа из бобов и картофеля можно использовать бобы любого размера и цвета. Главное – чтобы они были целыми, качественными, не поврежденными насекомыми и хорошего вкуса. Если у вас нет в наличие таких зерен, вы можете заменить их банальной фасолью любого сорта и размера. Так вы получите не менее питательный и сытный суп из бюджетных, всем доступных продуктов.

Чтобы обогатить вкус готового бобового пюре, вы можете добавить в тарелку с супом любые пряности и специи. Щепотка куркумы, фиолетового базилика, сушеного чили или копченой парики сделают данное блюдо невероятно пикантным и уникальным.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 37 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 6 порций.

Ингредиенты

• 1 ст. вареных бобов;
• 1 картофель;
• соль;
• 2 ст. л. масла;
• ¼ шт. луковицы;
• 1 зубец чеснока;
• 0.5 шт. моркови;
• 1000 мл воды.

Приготовление

1. Измельчаем луковицу небольшими сегментами, добавляем зубец чеснока и прогреваем сырье на горячем масле в сотейнике.

2. Добавляем в кастрюлю кубики очищенного клубня картофеля. Его норму регулируем самостоятельно, в зависимости от желаемой густоты крум-супа.

3. Вводим в емкость сегменты яркого корнеплода.

4. Добавляем предварительно подготовленные вареные бобы.

5. Наливаем в емкость с овощами рекомендованную норму жидкости, добавляем щепотку поваренной или морской соли.

6. Варим заготовку для супа-пюре 25-30 минут (до полной готовности всех плодов).

7. Измельчаем каталонский крем-суп до состояния однородного пюре, посыпаем его любыми специями или пряностями.

8. Подаем с гренками или лепешкой.