Холодник из свеклы на кефире

Холодник из свеклы на кефире

Летом советуем приготовить холодник из свеклы на кефире и воде. На обед холодные супы в жаркую погоду идут «на «Ура». Благо, выбор этих блюд не маленький: окрошка на сыворотке, свекольник на айране, латвийский auksta zupa и вишнёвый hideg meggyleves в Венгрии. Этот список можно продолжать еще долго. Наш рецепт холодника на кефире упрощен тем, что свеклу будем использовать маринованную, и дополнительно готовить ее не надо. Тем более, что и сам маринад тоже идет в дело.

Время на приготовление: 15 минут.

Калорийность: 40 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 3 порции.

Ингредиенты

  • маринованная свекла – 150 г;
  • кефир – 300 мл;
  • вода – 220 мл;
  • огурец – 1 шт;
  • куриное яйцо – 1 шт;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перья зеленого лука – 5 шт;
  • укроп – 4 веточки;
  • сметана – по желанию.

Приготовление

1. Подготовим необходимые продукты для приготовления холодника из свеклы на кефире. Зелень промываем и обсушиваем. Вкрутую отвариваем яйцо и очищаем его от скорлупы. С зубчика чеснока снимаем шелуху.

ингредиенты для хлодника из свеклы на кефире - фото шаг 1

2. Свеклу трем на овощную терку.

тертая маринованная свекла - фото шаг 2

3. На овощную терку трем огурец, добавляем его к свекле.

тертая свекла и огурец - фото шаг 3

4. Не откладывайте терку – на нее еще надо потереть яйцо. Его тоже отправляем к натертым овощам.

приготовления холодника из свеклы на кефире - фото шаг 4

5. Мелко рубим зелёный лук.

нарезанный зеленый лук - фото шаг 5

6. Всыпаем порезанный лук миску, куда уже помещали овощи и яйцо.

приготовления холодника из свеклы на кефире - фото шаг 6

7. Нарезаем укроп. Его можно порвать руками.

нарезанный укроп - фото шаг 7

8. Укроп помещаем в ту же миску.

приготовления холодника из свеклы на кефире - фото шаг 8

9. Чеснок режем на мелкие кубики.

нарезанный чеснок - фото шаг 9

10. Отправляем чеснок в миску с другими ингредиентами.

приготовления холодника из свеклы на кефире - фото шаг 10

11. Слегка посолить, все перемешать.

приготовления холодника из свеклы на кефире - фото шаг 11

12. На этом этапе нам нужен маринад, оставшийся от маринованной свеклы. Вливаем его к остальным ингредиентам.

приготовления холодника из свеклы на кефире - фото шаг 12

13. Вслед за маринадом вливаем кефир. Перемешиваем.

приготовления холодника из свеклы на кефире - фото шаг 13

14. Последние штрихи – добавить воду, перемешать. Если холодник получился достаточно густым, то тогда добавьте еще немного воды.

приготовления холодника из свеклы на кефире - фото шаг 14

15. Снимаем пробу. Возможно, приготовленный нами холодник еще надо будет досолить. Холодник из свеклы на кефире готов.

Холодник из свеклы на кефире

Холодник из свеклы на кефире

По желанию можно добавить немного сметаны.

Холодник из свеклы на кефире

Уверены, такой холодник на кефире и воде придется вам по вкусу и в жаркую погоду готовить его вы будете часто.

Видео приготовления