7 Комментарии
Холодник из свеклы на кефире
Летом советуем приготовить холодник из свеклы на кефире и воде. На обед холодные супы в жаркую погоду идут «на «Ура». Благо, выбор этих блюд не маленький: окрошка на сыворотке, свекольник на айране, латвийский auksta zupa и вишнёвый hideg meggyleves в Венгрии. Этот список можно продолжать еще долго. Наш рецепт холодника на кефире упрощен тем, что свеклу будем использовать маринованную, и дополнительно готовить ее не надо. Тем более, что и сам маринад тоже идет в дело.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- маринованная свекла – 150 г;
- кефир – 300 мл;
- вода – 220 мл;
- огурец – 1 шт;
- куриное яйцо – 1 шт;
- чеснок – 1 зубчик;
- перья зеленого лука – 5 шт;
- укроп – 4 веточки;
- сметана – по желанию.
Приготовление
- Подготовим необходимые продукты для приготовления холодника из свеклы на кефире. Зелень промываем и обсушиваем. Вкрутую отвариваем яйцо и очищаем его от скорлупы. С зубчика чеснока снимаем шелуху.
- Свеклу трем на овощную терку.
- На овощную терку трем огурец, добавляем его к свекле.
- Не откладывайте терку – на нее еще надо потереть яйцо. Его тоже отправляем к натертым овощам.
- Мелко рубим зелёный лук.
- Всыпаем порезанный лук миску, куда уже помещали овощи и яйцо.
- Нарезаем укроп. Его можно порвать руками.
- Укроп помещаем в ту же миску.
- Чеснок режем на мелкие кубики.
- Отправляем чеснок в миску с другими ингредиентами.
- Слегка посолить, все перемешать.
- На этом этапе нам нужен маринад, оставшийся от маринованной свеклы. Вливаем его к остальным ингредиентам.
- Вслед за маринадом вливаем кефир. Перемешиваем.
- Последние штрихи – добавить воду, перемешать. Если холодник получился достаточно густым, то тогда добавьте еще немного воды.
- Снимаем пробу. Возможно, приготовленный нами холодник еще надо будет досолить. Холодник из свеклы на кефире готов.
По желанию можно добавить немного сметаны.
Уверены, такой холодник на кефире и воде придется вам по вкусу и в жаркую погоду готовить его вы будете часто.
Видео приготовления
