7 Комментарии
Холодник из свеклы на кефире
Летом советуем приготовить холодник из свеклы на кефире и воде. На обед холодные супы в жаркую погоду идут «на «Ура». Благо, выбор этих блюд не маленький: окрошка на сыворотке, свекольник на айране, латвийский auksta zupa и вишнёвый hideg meggyleves в Венгрии. Этот список можно продолжать еще долго. Наш рецепт холодника на кефире упрощен тем, что свеклу будем использовать маринованную, и дополнительно готовить ее не надо. Тем более, что и сам маринад тоже идет в дело.
Время на приготовление: 15 минут.
Калорийность: 40 ккал в 100 граммах блюда.
Выход: 3 порции.
Кухня: украинская.
Ингредиенты
- маринованная свекла – 150 г;
- кефир – 300 мл;
- вода – 220 мл;
- огурец – 1 шт;
- куриное яйцо – 1 шт;
- чеснок – 1 зубчик;
- перья зеленого лука – 5 шт;
- укроп – 4 веточки;
- сметана – по желанию.
Приготовление
1. Подготовим необходимые продукты для приготовления холодника из свеклы на кефире. Зелень промываем и обсушиваем. Вкрутую отвариваем яйцо и очищаем его от скорлупы. С зубчика чеснока снимаем шелуху.
2. Свеклу трем на овощную терку.
3. На овощную терку трем огурец, добавляем его к свекле.
4. Не откладывайте терку – на нее еще надо потереть яйцо. Его тоже отправляем к натертым овощам.
5. Мелко рубим зелёный лук.
6. Всыпаем порезанный лук миску, куда уже помещали овощи и яйцо.
7. Нарезаем укроп. Его можно порвать руками.
8. Укроп помещаем в ту же миску.
9. Чеснок режем на мелкие кубики.
10. Отправляем чеснок в миску с другими ингредиентами.
11. Слегка посолить, все перемешать.
12. На этом этапе нам нужен маринад, оставшийся от маринованной свеклы. Вливаем его к остальным ингредиентам.
13. Вслед за маринадом вливаем кефир. Перемешиваем.
14. Последние штрихи – добавить воду, перемешать. Если холодник получился достаточно густым, то тогда добавьте еще немного воды.
15. Снимаем пробу. Возможно, приготовленный нами холодник еще надо будет досолить. Холодник из свеклы на кефире готов.
По желанию можно добавить немного сметаны.
Уверены, такой холодник на кефире и воде придется вам по вкусу и в жаркую погоду готовить его вы будете часто.
