Холодник из свеклы на кефире

Летом советуем приготовить холодник из свеклы на кефире и воде. На обед холодные супы в жаркую погоду идут «на «Ура». Благо, выбор этих блюд не маленький: окрошка на сыворотке, свекольник на айране, латвийский auksta zupa и вишнёвый hideg meggyleves в Венгрии. Этот список можно продолжать еще долго. Наш рецепт холодника на кефире упрощен тем, что свеклу будем использовать маринованную, и дополнительно готовить ее не надо. Тем более, что и сам маринад тоже идет в дело.

Ингредиенты

Приготовление

1. Свеклу трем на овощную терку.

2. На овощную терку трем огурец, добавляем его к свекле.

3. Не откладывайте терку – на нее еще надо потереть яйцо. Его тоже отправляем к натертым овощам.

4. Режем зеленый лук.

5. Всыпаем порезанный лук миску, куда уже помещали овощи и яйцо.

6. Нарезаем укроп. Его можно порвать руками.

7. Укроп помещаем в ту же миску.

8. Чеснок очищаем, моем, режем на мелкие кубики.

9. Отправляем чеснок в миску с другими ингредиентами.

10. Слегка посолить, все перемешать.

11. На этом этапе нам нужен маринад, оставшийся от маринованной свеклы. Вливаем его к остальным ингредиентам.

12. Вслед за маринадом вливаем кефир. Перемешиваем.

13. Последние штрихи – добавить воду, перемешать. Если холодник получился достаточно густым, то тогда добавьте еще немного воды.

14. Снимаем пробу. Возможно, приготовленный нами холодник еще надо будет досолить. Блюдо готово.

По желанию можно добавить немного сметаны.

Уверены, такой холодник на кефире и воде придется вам по вкусу и в жаркую погоду готовить его вы будете часто.

Видео приготовления

Комментарии  

0 #7 Виктория 11.07.2021 17:27

Подскажите какой жирности кефир использовать?

Цитировать

+2 #6 Евгения 11.07.2021 11:24

Блюдо – палочка выручка такой жарой. Большое спасибо за вкусненький освежающий рецепт;)

Цитировать

+3 #5 Людмила 10.07.2021 09:37

Всегда готовлю летом холодник из свеклы на кефире. Это как спасательный круг, нашей то жарой)

Цитировать

+1 #4 Татьяна 10.07.2021 09:34

Вчера поздно вечером приготовила, сегодня на обед попробовали, так все начали просить еще порцию. Вообщем лучше сразу больше такого холодничка делать жарой. Спасибо за вкусный рецепт.

Цитировать

0 #3 Дмитрий 10.07.2021 09:32

Быстрый и вкусный супец. У нас такой жарой в семье разлетается на ура.

Цитировать

0 #2 Катерина 10.07.2021 09:32

Я привыкла яйцо половинкой класть, Ваш вариант очень интересный и вкус холодника сразу меняется. Буду сегодня готовить по Вашему рецепту

Цитировать

+3 #1 Виталина 10.07.2021 09:30

Не добавляла сметану и тоже вкусно получилось

Цитировать

Обновить список комментариев

Добавить комментарий