vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Холодный борщ - свекольник (холодник) на айране

Холодный борщ - свекольник (холодник) на айране

Свекольник – холодный борщ со свеклой, ещё его называют «холодник», он отлично подойдёт в летнюю жаркую погоду. Свекольник – аналог окрошки, готовится он на сыворотке, квасе или кефире. Также для заливки отличным вариантом может стать и «Айран». Айран знаком многим, как самостоятельный холодный напиток, и для свекольника он отлично подойдёт. Приготовить холодник на айране не составит особого труда. На обед или ужин вы будите наслаждаться вкусным, ярким и полезным блюдом.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Простые продукты для приготовления:

  • свекла – 4-5 шт. (средних);
  • яйца – 3-4 шт.;
  • огурцы – 3 шт.;
  • соль - по вкусу;
  • сок лимона - по вкусу;
  • лук зелёный – один пучок;
  • зелень укропа и петрушки – по одному пучку (или по вкусу).

Для приготовления айрана:

  • кефир – 1,5-2 л;
  • минеральная вода – 1,5-2 л;
  • сок лимона – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

 

Приготовление

  • 1Вначале отвариваем свеклу. Чтобы свекла получилась вкусно, её надо отварить в воде с добавлением соли, сахара и пары ложек сока лимона. Свеклу нарезаем соломкой и отвариваем минут тридцать. Снимаем с плиты и даём остыть прямо в жидкости. Свеклу лучше отварить заранее.

Свеклу нарезаем соломкой - фото шаг 1

  • 2Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и измельчаем.

Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и измельчаем - фото шаг 2

  • 3Свежие огурчики нарезаем соломкой. При желании с огурцов можно очистить шкуру.

Свежие огурчики нарезаем соломкой - фото шаг 3

  • 4Картофель отвариваем в «мундире», даём остыть, очищаем и нарезаем кубиком.

Картофель отвариваем в «мундире», даём остыть, очищаем и нарезаем кубиком - фото шаг 4

  • 5Свекольник, как и окрошку можно готовить без мяса, но мы мяско всё же добавим. Для лёгкого блюда, отлично подойдёт диетическое мясо – конечно курочка. Отвариваем куриное бедро в подсоленной воде с добавлением репчатого лука и небольших частей корнеплодов - петрушки, пастернака, сельдерея, моркови. Мясо отвариваем минут пятнадцать после закипания, остуживаем в бульоне (так будет вкуснее) и измельчаем удобным для вас способом.

нарезанная курица - фото шаг 5

  • 6Зелень укропа измельчаем мелко. Можно добавить и зелень петрушки.

Зелень укропа измельчаем мелко - фото шаг 6

  • 7Зелёный лук тоже измельчаем мелко.

Зелёный лук тоже измельчаем мелко - фото шаг 7

  • 8Подготовленные продукты перекладываем в большую кастрюлю для свекольника. Пока будем готовить айран, кастрюлю с продуктами можно отправить в холодильник, чтобы овощи ещё лучше охладились.

Подготовленные продукты перекладываем в большую кастрюлю для свекольника - фото шаг 8

  • 9Благодаря развитию туризма, многие узнали такой кисло молочный продукт, как айран. В Турции этот напиток очень популярен среди путешественников. Приготовить его в домашних условиях вполне возможно, айран можно пить самостоятельно, а также применить как заливку для свекольника. Приступаем к приготовлению. Берём кефир и минеральную воду в равных пропорциях (1:1). Хорошо охлаждаем в холодильнике, на некоторое время даже можно продукты отправить в морозильную камеру.

приготовление айрана - фото шаг 9

  • 10В одной ёмкости смешиваем газированную воду и кефир, добавляем соль и сок лимона по вкусу. Перемешиваем.

В одной ёмкости смешиваем газированную воду и кефир, добавляем соль и сок лимона по вкусу - фото шаг 10

  • 11Вкуснейший напиток готов. Можно в него добавить зелень укропа, и наслаждаться вкусным напитком.

айран - фото шаг 11

  • 12Достаём кастрюлю с подготовленными продуктами из холодильника и заливаем айраном. Густоту можно регулировать самостоятельно.

приготовление холодного борща - фото шаг 12

  • 13Для свекольника подготовим специи по списку.

специи - фото шаг 13

  • 14Специи, сок лимона и соль добавляем в свекольник, делаем по своему вкусу. Перемешиваем. Отправляем свекольник в холодильник настояться.

Холодный борщ - свекольник (холодник) на айране

  • 15Свекольник готов. Даём ему настояться в холодильнике несколько часов, чтобы все продукты объединились. Жидкость в которой варилась свекла тоже можно добавить в борщ, это по желанию. Затем наливаем свекольник по тарелкам и зовём всех к столу.

Холодный борщ - свекольник (холодник) на айране

Рекомендую приготовить борщ "свекольник" по данному кулинарному рецепту. В жаркие дни, это лучший вариант для обеда или ужина.

Если «холодник» приготовить без мяса, получится отличное диетическое блюдо для тех, кто следит за своим весом. Это вкусное и полезное блюдо.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com