Литовский холодный борщ

Литовский холодный борщ

Литовский холодный борщ - отлично освежающее первое блюдо, особенно востребованное в летнюю жару. Это блюдо – альтернатива русской окрошки на кефире и минералке с колбасой. В Литве подают к холодному борщу в отдельной посуде отварную картошку.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

Кухня: литовская.

Ингредиенты

  • свекла (ср. размера) - 1 шт;
  • яйцо - 1 шт;
  • лук зеленый - 2 веточки;
  • огурец (свежий) - ½ шт;
  • укроп - 2 вет;
  • кефир - 1 ст;
  • вода (кипяченая холодная) - ¼ ст;
  • сметана - 1 ст. л;
  • соль;
  • перец черный (молотый).

Приготовление

1. Подготавливаем продукты. Кефир берем любой жирности, но залог сытности, да и вкуснее будет - более жирный. Кефир возможно заменить сывороткой, айраном, йогуртом. Свёклу чаще кладут в холодный борщ маринованную или квашеную, но мы будем использовать варёную. Овощи измельчайте по своему вкусу: это необязательно может быть тёрка, можно нарубить овощи кусочками при помощи ножа.

ингредиенты необходимые для литовского борща - фото шаг 1

2. Свёклу обмываем от пыли и возможной грязи, отправляем в сотейник с холодной водою. Далее доводим до кипения, затем накрываем крышечкой сотейник, огонь уменьшаем и варим свёклу до готовности, примерно 40 мин. Проверяем готовность, проткнув лезвием ножа, нож легко входит в корнеплод. Готовую вынимаем из кипятка и выкладываем остывать.

отварная свекла - фото шаг 2

3. Отвариваем яйцо "вкрутую", 10 мин. Охлаждаем в ледяной воде.

отварное вкрутую яйцо - фото шаг 3

4. Небольшой свежий целый огурец (либо его половинку) натираем на мелкой терке или же на тёрке с ячейками среднего размера. Остывшую свёклу очищаем, измельчаем на тёрке с мелкими ячейками. Зелень мелко рубим ножом.

тертые овощи и нарезанная зелень - фото шаг 4

5. Освобождаем варёное яйцо от скорлупы, режем пополам. Меленько нарезаем одну половинку, а вторую оставим для украшения.

нарезаем вареное яйцо кубиками - фото шаг 5

6. Складываем все подготовленные ингредиенты холодного борща в общую посуду.

приготовление литовского борща - фото шаг 6

7. Заливаем охлаждённым кефиром, смешанным с холодной кипячёной водою. Жидкость регулируем по вкусу.

приготовление литовского борща - фото шаг 7

8. Солим, перчим. Литовский холодный борщ готов.

Литовский холодный борщ

9. Перед подачей украшаем половинкой яйца и зеленью.

Литовский холодный борщ

Приятного аппетита!

Литовский холодный борщ