Написать комментарий
Окрошка на кефире и минералке с колбасой
Окрошка на кефире и минералке с колбасой чаще всего готовится летом, как освежающее первое блюдо, но ценители этого лёгкого и сытного холодного супа готовы кушать его круглогодично. Особенно вкусная, нежная окрошка получается, когда для заправки окрошки используется кефир и минералка. Кефир даёт мягкость блюду и бархатистость, а минералка вносит освежающую нотку.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- кефир 2,5% - 500 г;
- огурец (свежий) - 1 шт;
- вода минеральная - 500 г;
- колбаса варёная - 200 г;
- картофель (ср. размера) - 3 шт;
- яйца - 3 шт;
- лук зелёный - 30 г;
- укроп - 10 г;
- соль.
Для подачи:
- горчица - по вкусу.
Приготовление
- Выкладываем продукты для окрошки на кефире с минералкой.
- Берём клубни картошки среднего размера. Очищаем их от пыли и возможных загрязнений под струёй проточной воды. Затем чистые клубни выкладываем в кастрюльку, заливаем прохладной водой и отправляем на нагрев. Отвариваем картошку целиком в кожуре примерно 20 мин.
- Вымыв яйца, отвариваем вкрутую в течение 10 мин. Затем перекладываем из кастрюльки в миску с прохладной водою.
- Колбасу берём для окрошки варёную, без сала. Очищаем от плёнки, если она есть и нарезаем кубиками.
- Огурец обмываем и нарезаем произвольными кусочками: кубиками или мелкими брусочками. Измельчаем зелень.
- Варёную картошечку очищаем, режем теперь кубиками.
- Освобождаем варёные яйца от скорлупы, нарезаем, как картошку, кубиками.
- Складываем все ингредиенты в кастрюлю.
- Смешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались во всей массе. Такую массу можно заготовить заранее и поставить в кастрюльке, накрыв крышкой, в холодильник.
- Окрошка на кефире и минералке с колбасой готова. Подаём в охлаждённом виде. Распределяем массу по мисочкам и заливаем кефиром и минералкой. Подаём с горчицей. При желании, можно заранее перемешать кефир с минералкой, горчицей и залить этой смесью разложенные по мискам сухие ингредиенты окрошки.
Приятного аппетита!
