Написать комментарий
Окрошка на квасе с колбасой
Холодный суп, такой как окрошка на квасе с колбасой, отменно утоляет голод, жажду. Предлагаю превосходный рецепт окрошки. Это простое решение упрощает приготовление (сам процесс), сокращает время, поскольку не нужно в жару стоять у плиты и отваривать мясо. Просто нарезаем овощи, яйца, душистую зелень, любимую варёную колбаску и вливаем квас.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- колбаса - 200 г;
- лук зеленый - 30 г;
- картофель - 4 шт;
- редис - 150 г;
- огурец (свежий) - 1-2 шт;
- укроп - несколько веточек;
- яйца - 4 шт;
- соль;
- квас - 1,5 л;
- сметана (для подачи) - 200 г.
Приготовление
- Выкладываем на стол необходимые продукты для нашей окрошки на квасе с колбасой. Квас должен быть несладкий и в меру кислый, особенно вкусная окрошка выходит на домашнем квасе.
- Обмываем клубни картофеля щёткой от загрязнений, отвариваем до готовности вместе с кожурой, примерно 15-20 мин (зависит от сорта и размера клубней). В отдельной посуде варим яйца вкрутую, 10 мин. Затем остуживаем картофель, достав его из кастрюльки и переложив на тарелочку, а яйца охлаждаем в проточной прохладной воде.
- В это время занимаемся остальными ингредиентами окрошки. Теперь колбасу режем кубиками (довольно небольшими).
- Обмываем редис, режем кружочками (тонкими). Если корнеплоды редиса крупные, то кружки разрезаем на половинки или четвертинки. Вымываем огурцы, обсушиваем, разрезаем плоды вдоль. Теперь нарезаем ломтиками (довольно тонкими), полукольцами или четвертинками.
- Зелёный лук и укроп обмываем, струшиваем воду, шинкуем максимально мелко.
- Очищаем яйца и тоже режем кубиками.
- Картофель очищаем от шкурки и нарезаем такими же кубиками, как нарезаны яйца.
- Соединяем все компоненты, перемешиваем в глубокой миске.
- Храним нарезку в сухом виде в холодильнике, а заливаем квасом только перед подачей.
- Накладываем необходимую порцию в миску.
- Теперь вливаем в миску прохладный квас, при желании добавляем соль, перемешиваем. Теперь окрошка на квасе с колбасой с колбасой практически готова. Добавляем сметану и подаём.
Приятного аппетита!
