Окрошка на квасе с колбасой

Окрошка на квасе с колбасой

Холодный суп, такой как окрошка на квасе, отменно утоляет голод, жажду. Предлагаю превосходный рецепт окрошки на квасе с колбасой. Это простое решение упрощает приготовление (сам процесс), сокращает время, поскольку не нужно в жару стоять у плиты и отваривать мясо. Просто нарезаем овощи, яйца, душистую зелень, любимую варёную колбаску и вливаем квас.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • колбаса - 200 г;
  • лук зеленый - 30 г;
  • картофель - 4 шт;
  • редис - 150 г;
  • огурец (свежий) - 1-2 шт;
  • укроп - несколько веточек;
  • яйца - 4 шт;
  • соль;
  • квас - 1,5 л;
  • сметана (для подачи) - 200 г.

Приготовление

1. Выкладываем на стол необходимые продукты для нашей окрошки. Квас должен быть несладкий и в меру кислый, особенно вкусная окрошка выходит на домашнем квасе.

ингредиенты для приготовления окрошки на квасе с колбасой - фото шаг 1

2. Обмываем клубни картофеля щёткой от загрязнений, отвариваем до готовности вместе с кожурой, примерно 15-20 мин (зависит от сорта и размера клубней). В отдельной посуде варим яйца вкрутую, 10 мин. Затем остуживаем картофель, достав его из кастрюльки и переложив на тарелочку, а яйца охлаждаем в проточной прохладной воде.

вареный картофель и яйца - фото шаг 2

3. В это время занимаемся остальными ингредиентами окрошки. Теперь колбасу режем кубиками (довольно небольшими).

колбаса нарезанная кубиками - фото шаг 3

4. Обмываем редис, режем кружочками (тонкими). Если корнеплоды редиса крупные, то кружки разрезаем на половинки или четвертинки. Вымываем огурцы, обсушиваем, разрезаем плоды вдоль. Теперь нарезаем ломтиками (довольно тонкими), полукольцами или четвертинками.

нарезанный редис и огурец - фото шаг 4

5. Зелёный лук и укроп обмываем, струшиваем воду, шинкуем максимально мелко.

измельченная зелень - фото шаг 5

6. Очищаем яйца и тоже режем кубиками.

нарезанные кубиком яйца - фото шаг 6

7. Картофель очищаем от шкурки и нарезаем такими же кубиками, как нарезаны яйца.

нарезанный кубиком вареный картофель - фото шаг 7

8. Соединяем все компоненты, перемешиваем в глубокой миске.

приготовление окрошки на квасе с колбасой - фото шаг 8

9. Храним нарезку в сухом виде в холодильнике, а заливаем квасом только перед подачей.

приготовление окрошки на квасе с колбасой - фото шаг 9

10. Накладываем необходимую порцию в миску.

приготовление окрошки на квасе с колбасой - фото шаг 10

11. Теперь вливаем в миску прохладный квас, при желании добавляем соль, перемешиваем. Теперь окрошка на квасе с колбасой практически готова. Добавляем сметану и подаём.

Окрошка на квасе с колбасой

Приятного аппетита!

Окрошка на квасе с колбасой