Написать комментарий
Постные щи из квашеной капусты с фасолью
Щи – один из самых распространенных супов в русской кухне. Рецептов щей существует множество. Без преувеличения можно сказать, что у каждой хозяйки получается свой неповторимый вкус этого супа. Постные щи из квашеной капусты с фасолью лишь один из вариантов популярного блюда. Он варится без использования мяса и подходит для постного или вегетарианского меню. А еще в нем нет картошки, поэтому он хорош для диабетической и диетической кухни. Ну что, начнем готовить?
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- капуста квашеная – 300 гр;
- фасоль консервированная – 1 банка;
- лук репчатый – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- масло растительное – 30 мл;
- помидоры - 2 шт;
- лист лавровый – 1-2 шт.
Приготовление
- Морковь для супа возьмем средней величины. Вымоем, очистим и нарежем тонкой соломкой. Можно обойтись и крупной теркой, так получится быстрее. Лук нашинкуем мелким кубиком.
- Помидоров возьмем парочку не слишком больших или один крупный, мясистый. Нарежем их произвольными кусочками.
- На сковороде нагреем масло. Лучше подойдет подсолнечное, рафинированное. Впрочем, ориентируйтесь на свой вкус. Обжарим морковь и лук.
- Когда лук станет полупрозрачным, добавим помидоры и будем тушить под крышкой до готовности.
- В кастрюлю нальем два литра воды и доведем до кипения. В кипящую воду опустим квашеную капусту и фасоль, предварительно слив жидкость из банки.
- Поварим минут пять и добавим в суп обжарку из моркови, помидоров и лука.
- Варим до готовности. Это займет около получаса. За несколько минут до выключения конфорки добавим в кастрюлю один-два лавровых листика. Попробуем на соль. Хотя мы используем квашеную капусту, в которой достаточно много соли, возможно придется еще досолить.
- Под закрытой крышкой дадим щам настояться. Это сделает их вкус более насыщенным. Подаем постные щи из квашеной капусты с фасолью на стол, сдобрив щи сметаной и щедро посыпав рубленой зеленью. Не смотря на то, что в супе нет ни грамма мяса, эти щи очень сытные, за счет белка, содержащегося в фасоли. Кроме того, они просты в приготовлении, ароматны, наваристы. А на следующий день, настоявшись в холодильнике, станут еще вкуснее. Добавьте к своему привычному рецепту щей еще и этот и приятного аппетита!
