Постные щи из квашеной капусты с фасолью

Постные щи из квашеной капусты с фасолью

Щи – один из самых распространенных супов в русской кухне. Рецептов щей существует множество. Без преувеличения можно сказать, что у каждой хозяйки получается свой неповторимый вкус этого супа. Постные щи из квашеной капусты с фасолью лишь один из вариантов популярного блюда. Он варится без использования мяса и подходит для постного или вегетарианского меню. А еще в нем нет картошки, поэтому он хорош для диабетической и диетической кухни. Ну что, начнем готовить?

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • капуста квашеная – 300 гр;
  • фасоль консервированная – 1 банка;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • масло растительное – 30 мл;
  • помидоры - 2 шт;
  • лист лавровый – 1-2 шт.

ингредиенты для приготовления постных щей из квашеной капусты с фасолью

Приготовление

1. Морковь для супа возьмем средней величины. Вымоем, очистим и нарежем тонкой соломкой. Можно обойтись и крупной теркой, так получится быстрее. Лук нашинкуем мелким кубиком.

нарезанный лук и морковь - фото шаг 1

2. Помидоров возьмем парочку не слишком больших или один крупный, мясистый. Нарежем их произвольными кусочками.

нарезанные помидоры - фото шаг 2

3. На сковороде нагреем масло. Лучше подойдет подсолнечное, рафинированное. Впрочем, ориентируйтесь на свой вкус. Обжарим морковь и лук.

жареный лук и морковь - фото шаг 3

4. Когда лук станет полупрозрачным, добавим помидоры и будем тушить под крышкой до готовности.

тушеные помидоры с морковью и луком - фото шаг 4

5. В кастрюлю нальем два литра воды и доведем до кипения. В кипящую воду опустим квашеную капусту и фасоль, предварительно слив жидкость из банки.

приготовление постные щей из квашеной капусты с фасолью - фото шаг 5

6. Поварим минут пять и добавим в суп обжарку из моркови, помидоров и лука.

приготовление постные щей из квашеной капусты с фасолью - фото шаг 6

7. Варим до готовности. Это займет около получаса. За несколько минут до выключения конфорки добавим в кастрюлю один-два лавровых листика. Попробуем на соль. Хотя мы используем квашеную капусту, в которой достаточно много соли, возможно придется еще досолить.

Постные щи из квашеной капусты с фасолью

8. Под закрытой крышкой дадим щам настояться. Это сделает их вкус более насыщенным. Подаем постные щи из квашеной капусты с фасолью на стол, сдобрив щи сметаной и щедро посыпав рубленой зеленью. Не смотря на то, что в супе нет ни грамма мяса, эти щи очень сытные, за счет белка, содержащегося в фасоли. Кроме того, они просты в приготовлении, ароматны, наваристы. А на следующий день, настоявшись в холодильнике, станут еще вкуснее. Добавьте к своему привычному рецепту щей еще и этот и приятного аппетита!

Постные щи из квашеной капусты с фасолью