Написать комментарий
Постный суп из красной чечевицы
Яркий и сытный, с хорошо выраженным вкусом, постный суп из красной чечевицы готовится буквально за полчаса. Полезные свойства чечевицы известны издревле, кроме того, это горячее блюдо может надолго утолить голод, хотя в его составе вовсе нет мяса.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- красная чечевица – 250 г;
- картофель – 180 г;
- морковь – 140 г;
- лук белый – 70 г;
- чеснок – 1 большой зубок;
- томатная паста – 35 г;
- сушеный тимьян (по желанию) – 1 ч. ложка;
- горячая очищенная вода – 1,5 л;
- растительное масло без выраженного запаха – 40 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для приготовления постного супа из красной чечевицы. Количество овощей может колебаться в пределах 20-40 граммов. Тимьян можно не добавлять, но он придает блюду свойственный ему свежий аромат.
- Чечевицу промыть несколько раз под проточной водой.
- Лук и чеснок произвольно нарезать (размер не имеет значения, так как овощи будут пюрироваться).
- Налить растительное масло сразу в кастрюлю для супа. Поставить ее на огонь и положить туда нарезку.
- Лук с чесноком не нужно обжаривать до золотистого цвета, а лишь слегка притушить, поэтому огонь сделать умеренным.
- Картофель нарезать маленькими кубиками, чтобы он быстрее приготовился.
- Так же поступить и с морковью.
- Добавить овощи вместе с тимьяном в кастрюлю. Накрыть крышкой и минут 10 тушить, иногда помешивая, чтобы дно не пригорело. Нужно, чтобы картофель размягчился, поэтому времени может понадобиться чуть больше или меньше (зависит от сорта и размера нарезки).
- Когда овощи доведены до готовности или почти до готовности, переложить к ним чечевицу.
- Перемешать все и обжарить бобы пару минут вместе с овощами, тогда суп больше насытится чечевичным вкусом. Поперчить состав.
- Влить горячую воду, но не всю сразу.
- Она должна лишь покрыть ингредиенты (густой состав проще пюрировать блендером, чем жидкий, который слишком разбрызгивает горячие капли).
- Если образовалось немного пенки, ее нужно убрать и добавить томатную пасту. Накрыть кастрюлю крышкой и варить все 15 минут.
- За это время чечевица разварится.
- Теперь можно пюрировать суп, убрав его с конфорки. Блендер включать и выключать только при полном погружении в состав, чтобы горячие брызги не разлетелись повсюду.
- Добавить оставшуюся воду. Суп посолить. Его густоту можно отрегулировать по своему желанию, добавляя больше или меньше воды.
- Вернуть кастрюлю на плиту и довести состав до кипения.
- Постный суп из красной чечевицы готов. Подают постный суп горячим. Его можно посыпать кусочками сладкой паприки, зеленого лука, что усилит аромат этого замечательного блюда. Другой вариант подачи – со сметаной. Она сделает вкус немного другим, но тоже интересным.
Попробуйте, приятного аппетита!
