Постный суп из красной чечевицы

Яркий и сытный, с хорошо выраженным вкусом, постный суп из красной чечевицы готовится буквально за полчаса. Полезные свойства чечевицы известны издревле, кроме того, это горячее блюдо может надолго утолить голод, хотя в его составе вовсе нет мяса.

Выход: 5 порций (на кастрюлю 2,5 литра).

Время на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 63 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: русская.

Ингредиенты

• красная чечевица – 250 г;
• картофель – 180 г;
• морковь – 140 г;
• лук белый – 70 г;
• чеснок – 1 большой зубок;
• томатная паста – 35 г;
• сушеный тимьян (по желанию) – 1 ч. ложка;
• горячая очищенная вода – 1,5 л;
• растительное масло без выраженного запаха – 40 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления постного супа из красной чечевицы. Количество овощей может колебаться в пределах 20-40 граммов. Тимьян можно не добавлять, но он придает блюду свойственный ему свежий аромат.

2. Чечевицу промыть несколько раз под проточной водой.

3. Лук и чеснок произвольно нарезать (размер не имеет значения, так как овощи будут пюрироваться).

4. Налить растительное масло сразу в кастрюлю для супа. Поставить ее на огонь и положить туда нарезку.

5. Лук с чесноком не нужно обжаривать до золотистого цвета, а лишь слегка притушить, поэтому огонь сделать умеренным.

6. Картофель нарезать маленькими кубиками, чтобы он быстрее приготовился.

7. Так же поступить и с морковью.

8. Добавить овощи вместе с тимьяном в кастрюлю. Накрыть крышкой и минут 10 тушить, иногда помешивая, чтобы дно не пригорело. Нужно, чтобы картофель размягчился, поэтому времени может понадобиться чуть больше или меньше (зависит от сорта и размера нарезки).

9. Когда овощи доведены до готовности или почти до готовности, переложить к ним чечевицу.

10. Перемешать все и обжарить бобы пару минут вместе с овощами, тогда суп больше насытится чечевичным вкусом. Поперчить состав.

11. Влить горячую воду, но не всю сразу.

12. Она должна лишь покрыть ингредиенты (густой состав проще пюрировать блендером, чем жидкий, который слишком разбрызгивает горячие капли).

13. Если образовалось немного пенки, ее нужно убрать и добавить томатную пасту. Накрыть кастрюлю крышкой и варить все 15 минут.

14. За это время чечевица разварится.

15. Теперь можно пюрировать суп, убрав его с конфорки. Блендер включать и выключать только при полном погружении в состав, чтобы горячие брызги не разлетелись повсюду.

16. Добавить оставшуюся воду. Суп посолить. Его густоту можно отрегулировать по своему желанию, добавляя больше или меньше воды.

17. Вернуть кастрюлю на плиту и довести состав до кипения.

18. Постный суп из красной чечевицы готов. Подают постный суп горячим. Его можно посыпать кусочками сладкой паприки, зеленого лука, что усилит аромат этого замечательного блюда. Другой вариант подачи – со сметаной. Она сделает вкус немного другим, но тоже интересным.

Попробуйте, приятного аппетита!