Написать комментарий
Щи с капустой и клёцками
Щи с капустой и клёцками — вкусный и сытный вариант традиционного русского супа. Благодаря ароматным чесночным клёцкам блюдо приобретает особый домашний вкус и пикантность.
Готовлю такие щи для семейного обеда — они густые, наваристые и согревающие, прекрасно насыщают!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мясо (свинина) – 350 г;
- картофель – 4 шт.;
- капуста – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- яйца – 4 шт.;
- соль – по вкусу;
- зелень – 10 г;
- растительное масло – для жарки.
Для клёцок:
- мука – 9 ст. л.;
- молоко – 50 мл;
- чеснок – половина зубчика;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Подготавливаю все продукты заранее.
- Мясо нарезаю кубиками среднего размера.
- Кусочки свинины помещаю в кастрюлю с холодной водой. Варю на среднем огне 40–50 минут до готовности, периодически снимая пену.
- Капусту шинкую соломкой.
- Картофель нарезаю кубиками.
- Репчатый лук измельчаю кубиками и обжариваю на сковороде с маслом до золотистого оттенка.
- К луку добавляю натёртую морковь и пассерую 5 минут до мягкости.
- В готовый бульон добавляю картофель и капусту, варю около 25 минут до мягкости.
- Три яйца варю вкрутую 7–8 минут, очищаю и разрезаю пополам для подачи.
- Подготавливаю ингредиенты для клёцок: яйцо, молоко, чеснок и муку.
- Смешиваю яйцо с молоком до однородности.
- Чеснок для клёцок мелко рублю или пропускаю через пресс.
- В яично-молочную смесь добавляю чеснок и щепотку соли, перемешиваю.
- Всыпаю муку и замешиваю тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.
- Из теста формирую колбаску и разрезаю на небольшие части.
- Скатываю небольшие шарики — чесночные клёцки готовы.
- В кипящие щи перекладываю обжаренные овощи, перемешиваю и варю 5 минут.
- Опускаю в кастрюлю клёцки. Варю ещё 10 минут после повторного закипания.
- За 1 минуту до готовности добавляю мелко нарезанный чеснок и зелень.
- Накрываю крышкой и даю настояться 5–10 минут.
- Подаю ароматные щи с половинками яйца и зеленью.
Советы
- Используйте смесь свежей зелени: укроп, петрушку, зелёный лук.
- Щи ещё вкуснее на следующий день — они насыщаются ароматами.
- Клёцки с чесноком придают особую пикантность — не пропускайте их.
- Подавайте со сметаной и свежим хлебом.
Часто задаваемые вопросы
Чем заменить свинину?
Подойдёт говядина, курица или индейка — вкус останется отменным.
Можно ли заморозить щи с клёцками?
Да, щи отлично замораживаются и хранятся до месяца.
Сколько хранятся готовые щи?
В холодильнике — до 3 суток.
