Написать комментарий
Щи с капустой и клёцками
Щи с капустой и клёцками - вкусный и сытный вариант традиционного русского супа, который идеально подходит для семейного обеда. Благодаря ароматным чесночным клёцкам это блюдо приобретает особый домашний вкус и пикантность. Щи получаются густыми, наваристыми и согревающими, прекрасно насыщают и дарят энергию на целый день.
Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить щи с капустой и клёцками так, чтобы они получились ароматными и нежными, сохранив все полезные свойства овощей.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мясо (свинина) - 350 г;
- картофель - 4 шт;
- капуста - 200 г;
- морковь - 1 шт;
- лук репчатый - 1 шт;
- чеснок - 3 зубчика;
- яйца - 4 шт;
- соль - по вкусу;
- зелень - 10 г;
- растительное масло - для жарки.
Для клёцок:
- мука - 9 столовых ложек;
- молоко - 50 мл;
- чеснок - половина зубчика;
- соль - по вкусу.
Приготовление
- Подготовьте все продукты заранее, чтобы процесс шёл быстро и удобно.
- Мясо нарежьте кубиками среднего размера.
- Кусочки свинины поместите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте на плиту и варите на среднем огне до готовности мяса (около 40-50 минут). Периодически снимайте пену.
- Капусту нашинкуйте соломкой.
- Картофель нарежьте кубиками, чтобы они хорошо проварились.
- Репчатый лук измельчите кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до лёгкого золотистого оттенка. Чтобы избежать слёз при нарезке, смочите нож холодной водой.
- К луку добавьте натёртую морковь и пассеруйте до мягкости овощей около 5 минут.
- В готовый мясной бульон добавьте картофель и капусту, варите около 25 минут до мягкости овощей.
- Три яйца сварите вкрутую (7-8 минут после закипания). Очистите и разрежьте пополам - они пойдут для подачи.
- Подготовьте ингредиенты для клёцок: яйцо, молоко, чеснок и муку.
- В миске смешайте яйцо с молоком до однородности.
- Чеснок для клёцок мелко порубите или пропустите через пресс.
- В яично-молочную смесь добавьте чеснок и щепотку соли, тщательно перемешайте.
- Всыпьте муку и замешивайте тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.
- Из полученного теста сформируйте колбаску и разрежьте её на небольшие части.
- Скатайте небольшие шарики - чесночные клёцки готовы.
- В кипящие щи переложите обжаренные овощи (лук и морковь), перемешайте и варите около 5 минут.
- После этого опустите в кастрюлю клёцки. Варите суп ещё 10 минут после повторного закипания.
- За 1 минуту до готовности добавьте в щи мелко нарезанный чеснок и зелень. Это сохранит их вкус и полезные свойства.
- Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут, чтобы раскрылись все ароматы.
- Подавайте ароматные щи с капустой и чесночными клёцками в тарелках, положив сверху половинки сваренного вкрутую яйца и украсив зеленью.
Полезные советы от автора
- Для более яркого вкуса можно использовать смесь свежей зелени: укроп, петрушку, зелёный лук.
- Щи ещё вкуснее на следующий день - они насыщаются ароматами и становятся гуще.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Какая капуста лучше подходит для щей?
Для щей подойдёт как молодая капуста в сезон, так и свежая поздняя - главное, чтобы листья были сочными и не вялыми.
Чем заменить свинину?
Можно использовать говядину, курицу или индейку - вкус останется отменным.
Можно ли заморозить щи с клёцками?
Да, щи отлично замораживаются и хранятся в морозилке до месяца.
Сколько времени хранятся готовые щи?
В холодильнике - до 3 суток.
С чем подавать щи
- Со свежим хлебом, сметаной и зеленью.
- С чесночными гренками.
