Написать комментарий
Суп Гаспачо из помидоров
Гаспачо - холодный испанский суп с протёртыми томатами готовится совсем просто и быстро. Существует много вариаций этого прохладительного супа, но все их объединяет главный ингредиент – томаты, а также обилие овощей и зелени. Можно перебить всё блендером, а можно оставить овощи кусочками. Подают суп Гаспачо из помидоров с кусочками льда или даже разбавляют суп ледяной водою.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- спелые томаты - 3-4 шт;
- молодой свежий огурец - 1 шт;
- зеленый лук - 1-2 перышка;
- лимон - 1/4 шт. (по вкусу);
- перец сладкий - 1 шт;
- оливковое масло - 2 ст. л;
- чеснок - 2 дольки;
- соль;
- петрушка 3-4 веточки;
- черный молотый перец.
Для подачи:
- кусочки льда;
- зелень.
Приготовление
- Подготавливаем продукты для супа Гаспачо из помидоров. Заранее замораживаем кубики льда.
- Спелые помидоры выкладываем в миску, заливаем кипятком на 1-2 мин, затем перекладываем их в прохладную воду. Теперь легко снимаем с томатов кожицу.
- Разрезаем томаты и убираем семена.
- Очищаем перец от семян и перегородок, а сам перчик нарезаем мелкими кусочками. Зубцы чеснока очищаем от шелухи. Засыпаем ингредиенты в измельчитель. Добавляем по щепотке соли и перца, 1-2 ст. л. сока лимона, 1-2 ст. л. оливкового масла оливкового.
- Измельчаем подготовленные составляющие супа в однородную массу. В полученной массе не должно быть твёрдых частиц. Поэтому можно дополнительно пропустить массу через сетчатый дуршлаг.
- Добавляем при желании и молотый перец.
- С молодого огурца можно не счищать кожицу. Обмываем огурец, разрезаем вдоль на 4 части, режем кубиками. Отправляем кусочки огурца в кастрюлю, в которой будем смешивать холодный суп. Далее меленько режем лук (зеленый), отправляем к огурцам. Сюда же всыпаем половину подготовленных кубиков льда.
- Смешиваем томатную массу с кусочками огурцов и льда. Теперь отправляем кастрюльку с холодным супом в холодильник для дальнейшего охлаждения, примерно на 1 час.
- При подаче "ледяного" супа Гаспачо в тарелочку выкладываем крупные листики петрушки и кусочки льда.
- Холодный суп Гаспачо из помидоров в жаркие летние дни отлично утоляет жажду.
Приятного аппетита!
