Суп «Гаспачо» из помидоров

Гаспачо - холодный испанский суп с протёртыми томатами готовится совсем просто и быстро. Существует много вариаций этого прохладительного супа, но все их объединяет главный ингредиент – томаты, а также обилие овощей и зелени. Можно перебить всё блендером, а можно оставить овощи кусочками. Подают суп «Гаспачо »из помидоров с кусочками льда или даже разбавляют суп ледяной водою.

Ингредиенты

Для подачи:

Приготовление

1. Подготавливаем продукты для супа «Гаспачо »из помидоров. Заранее замораживаем кубики льда.

2. Спелые помидоры выкладываем в миску, заливаем кипятком на 1-2 мин, затем перекладываем их в прохладную воду. Теперь легко снимаем с томатов кожицу.

3. Разрезаем томаты и убираем семена.

4. Очищаем перец от семян и перегородок, а сам перчик нарезаем мелкими кусочками. Зубцы чеснока очищаем от шелухи. Засыпаем ингредиенты в измельчитель. Добавляем по щепотке соли и перца, 1-2 ст. л. сока лимона, 1-2 ст. л. оливкового масла оливкового.

5. Измельчаем подготовленные составляющие супа в однородную массу. В полученной массе не должно быть твёрдых частиц. Поэтому можно дополнительно пропустить массу через сетчатый дуршлаг.

6. Добавляем при желании и молотый перец.

7. С молодого огурца можно не счищать кожицу. Обмываем огурец, разрезаем вдоль на 4 части, режем кубиками. Отправляем кусочки огурца в кастрюлю, в которой будем смешивать холодный суп. Далее меленько режем лук (зеленый), отправляем к огурцам. Сюда же всыпаем половину подготовленных кубиков льда.

8. Смешиваем томатную массу с кусочками огурцов и льда. Теперь отправляем кастрюльку с холодным супом в холодильник для дальнейшего охлаждения, примерно на 1 час.

9. При подаче "ледяного" супа «Гаспачо» в тарелочку выкладываем крупные листики петрушки и кусочки льда.

10. Холодный суп «Гаспачо» из помидоров в жаркие летние дни отлично утоляет жажду.

Приятного аппетита!