Написать комментарий
Суп с черемшой и яйцом
Отведав суп с черемшой и яйцом, не каждый поймет, что он постный - ведь вкус у него яркий и насыщенный. Благодаря своему способу приготовления, в супе сохраняются почти все витамины, поэтому он еще и очень полезный. Суп с черемшой прекрасно подойдет для постного меню, а также разнообразит рацион тех, кто следит за своим весом. Да и просто в весенний сезон, когда ощущается нехватка витаминов, такой супчик будет весьма кстати.
Ингредиенты
черемша – 130 г;- рис – 2 ст. л;
- 500 г картофеля;
- лук репчатый - 100 г (средняя луковица);
- небольшой пучок зеленого лука;
- 1 средняя морковка;
- перец черный молотый;
- яйца – 3 шт;
- лист лавровый;
- соль;
- вода - 1,5 л;
- масло растительное – 3 ст. л.
Приготовление
1. Картофель нарезают кусочками.
2. Затем закладывают картофель и рис в кипящую воду и варят 10 минут. После закипания удаляют пену.
3. Морковь нарезают полудольками, а лук репчатый - кубиками.
4. Пассеруют овощи (лук с морковью) на трех столовых ложках масла. Количество растительного масла уменьшать не нужно, поскольку это единственный жир, который присутствует в супе.
5. Черемшу промывают, обсушивают, затем мелко шинкуют.
6. Очищают яйца (отваренные) и измельчают или нарезают кубиками.
7. Нарезают зеленый лук.
8. Обжаренную морковь с луком добавляют в суп, туда же кладут соль, лавровый лист и перец. Продолжают варить еще 5-7 минут.
9. Затем кладут в суп яйца и черемшу, и доведя до кипения, варят все 1 минуту (не более).
10. После чего добавляют зеленый лук и снимают с огня.
Желательно дать супу с черемшой и яйцом минут 7 постоять. Приятного аппетита!
