Сырный суп с плавленным сыром

Приготовление

1. Овощи почистить и залить водой, причем, не принципиально, холодной водой или кипятком – результат будет один. Но чтобы сэкономить время, можете поставить кастрюльку с водой на огонь, и пока она закипает, подготовить все овощи.

   

2. Довожу воду до кипения и убавляю огонь до среднего. Варю овощи 10–12 минут, пока картофель не станет легко протыкаться вилкой. Солю по вкусу — примерно 1 чайная ложка на 2 литра воды. Для более насыщенного вкуса добавляю грибной или куриный бульонный кубик. Плавленые сырки предварительно натираю на крупной тёрке или нарезаю мелкими кубиками — так они быстрее растворятся. Добавляю сыр в кастрюлю и помешиваю, пока он полностью не расплавится, 2–3 минуты на слабом огне.fd

   

3. Снимаю кастрюлю с огня и даю содержимому остыть 5 минут — это обязательно для безопасности при работе с блендером. Погружным блендером измельчаю суп до полностью однородной, бархатистой консистенции — это занимает 2–3 минуты. Если нет погружного блендера, можно переложить суп порциями в стационарный или протереть через мелкое сито. Возвращаю на слабый огонь и прогреваю 2 минуты, постоянно помешивая.

   

4. На этом этапе самое время добавить специи. Это могут быть сухая или свежая зелень, любые перцы, куркума, имбирь. Крем-суп хорошо перемешать, довести до кипения и выключить.

   

5. Сырный суп с плавленным сыром можно подавать. Отличный обед или легкий ужин. Если готовите маленьким детям или людям с проблемами ЖКТ, то со специями будьте аккуратнее – их можно вообще не добавлять. Подавать можно, заправив сметаной. Лучше суп не подогревать, а приготовить столько, чтобы съесть сразу, а не оставлять на следующий день.

   

Советы и хитрости

• 1

  Подавайте с хрустящими гренками из белого хлеба, натёртыми чесноком — они отлично дополняют нежную текстуру крем-супа.

• 2

  Для более сырного вкуса добавьте 50 г тёртого пармезана вместе с плавленым сыром.

• 3

  Используйте сырки «Дружба» или «Хохланд» — они лучше плавятся и дают более однородную консистенцию.

Часто задаваемые вопросы