Написать комментарий
Томатный суп-пюре из свежих помидоров
Томатный суп-пюре из свежих помидоров – еще один из не хлопотных вариантов изготовления сытного первого блюда. Имея в запасе рекомендованные ингредиенты, вы уже через 30-35 минут сможете наслаждаться ярким и пикантным блюдом. Свежие алые плоды в рецепте легко заменить консервированными томатами в собственном соку. С таки продуктом изготовления пюре займет у вас еще меньше времени.
Нут в рецепте разрешается заменить оранжевой чечевицей. В этом случае, ее нужно добавлять в заготовку в сыром виде.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления томатного суп-пюре из свежих помидоров.
- вода (800-1000 мл);
- соль;
- лук (1/4 шт.);
- 1 зубец чеснока;
- томаты (300 граммов);
- 2 ст. л. масла;
- 0.5 ст. вареного нута;
- картофель (1 шт.).
Приготовление:
- Делаю крестообразные надрезы на вершине каждого помидора глубиной 3–4 мм. Опускаю томаты в кипяток на 30–40 секунд — кожица начнёт отходить от мякоти в месте надрезов. Сразу перекладываю в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки. Легко снимаю кожицу пальцами, начиная от надрезов. Удаляю плодоножку и нарезаю томаты крупными кусками — они всё равно будут измельчены блендером.
- Шинкуем репчатый лук, чеснок. Прогреваем их в сотейнике с маслом.
- Выкладываем кусочки томатов в кастрюлю, прогреваем заготовку 10-12 минут, пока плоды не станут мягкими.
- Шинкуем клубень картофеля кубиками и добавляем в емкость.
- Наливаем рекомендованную норму жидкости и щепотку соли.
6.Варим томатную заготовку 20-24 минуты.
- Добавляем в сотейник вареный нут, варим массу еще 2-3 минуты.
- Снимаю кастрюлю с огня и даю содержимому немного остыть — 5 минут достаточно. Измельчаю погружным блендером до полностью однородного состояния — это занимает 2–3 минуты. Для ресторанной гладкости можно протереть суп через мелкое сито, но для домашнего варианта это не обязательно. Возвращаю на слабый огонь на 2 минуты, чтобы прогреть. Пробую на соль и перец, корректирую по вкусу. Разливаю по глубоким тарелкам, добавляю каплю оливкового масла и посыпаю сушёным базиликом или прованскими травами.
Томатный суп-пюре из свежих помидоров с нутом и картофелем готов. Приятного аппетита.
Советы и хитрости
Совет 1. Подавайте с гренками из белого хлеба, обжаренными на оливковом масле с чесноком — они отлично дополнят суп.
Совет 2. Добавьте столовую ложку сливок при подаче — это смягчит кислотность томатов и сделает текстуру бархатистой.
Совет 3. Для более насыщенного вкуса запеките помидоры в духовке при 200°C 20 минут перед приготовлением.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать консервированные томаты?
Да, это сэкономит время на очистку. Используйте томаты в собственном соку (400 г банка на порцию), слейте лишнюю жидкость или добавьте её вместо части воды.
Почему суп получается кислым?
Добавьте щепотку сахара или чайную ложку мёда — это сбалансирует кислотность. Также используйте спелые сладкие помидоры, а не недозрелые.
