Тыквенный суп-пюре со сливками

С приходом осени хочется готовить яркую, более питательную, чем летом, еду, с насыщенным ароматом и согревающую. Тыква - классический осенний овощ, из которого прекрасно получаются как супы, основные блюда, закуски, так и всевозможные десерты. Сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить тыквенный суп-пюре со сливками. Готовится такой суп совсем недолго и очень просто, а блюдо получается очень ароматным и вкусным. Само по себе оно легкое, но если к готовому супу добавить несколько ломтиков жареного бекона, запеченные или обжаренные на сковороде грибы, то получится очень даже сытный обед или ужин. Для приготовления тыквенного супа-пюре я использую мускатную тыкву, которая имеет продолговатую форму, похожую на микрофон, такой сорт отличается сладковатым вкусом, мягкостью и не требует много времени на приготовление. Но можно использовать любую тыкву, какая у вас есть.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 27 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 6 порций.

Ингредиенты

• тыква - 600 г;
• морковь - 1 шт;
• лук репчатый - 1 шт;
• чеснок - 3 зубчика;
• соль - по вкусу;
• сливки (10-15%) - 100 мл;
• перец черный молотый - 1 щепотка;
• растительное масло - 1 ст. ложка;
• вода - 1 л.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления тыквенного супа-пюре со сливками. Нам нужно 600 г уже очищенной от кожуры и семян тыквы.

2. Луковицу нарежьте довольно крупными кусками. Размер кусочков для нас не важен, поскольку в результате суп будет измельчаться до состояния пюре. Единственное, важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны примерно одинаковыми кусками, чтобы на приготовление ушло одинаковое количество времени.

3. Морковь порежьте кружочками среднего размера.

4. Тыкву нарежьте небольшими кубиками.

5. В кастрюлю с толстым дном налейте растительного масла, отправьте в нее морковь и лук и на среднем огне слегка обжарьте их. Достаточно, чтобы овощи чуть подзолотились.

6. Добавьте в кастрюлю нарезанную тыкву, залейте водой и варите в течение получаса на среднем огне. На этом этапе нам нужно, чтобы овощи приготовились и стали мягкими. Если тыква все еще твердая, то варите еще минут 10-15.

7. Снимите кастрюлю с огня, добавьте в суп пропущенный через пресс чеснок.

8. С помощью погружного блендера измельчите суп до состояния пюре.

9. Влейте в кастрюлю сливки, добавьте соль и черный молотый перец. Поставьте на огонь и уваривайте минут 3-5. Если суп жидковат, можно поварить 10 минут, не накрывая крышкой.

10. Тыквенный суп-пюре со сливками готов, подавайте горячим с домашними чесночными сухариками. Приятного аппетита!

Видео приготовления