Написать комментарий
Рыбный суп из консервов сардины – пошаговый рецепт в домашних условиях
Рыбный суп из консервов сардины я варю как всегда быстро, просто, вкусно и много. Это отличный обед для всей семьи, блюдо, которое сможет приготовить даже начинающий кулинар. Готовлю рыбные супы с различными консервами – сардиной, сайрой, скумбрией, а в качестве загустителя могу добавить любую крупу, мелкую вермишель или вовсе ничем не загущать, чтобы супчик получился более лёгким.
Мой рецепт – «быстрый рыбный» для обеда без похода в магазин. Время 40 минут, выходит 5 порций, калорийность 117 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- консервированная сардина - 1 банка;
- картофель - 4-6 шт;
- морковь - 1 шт;
- лук - 1 шт;
- вермишель - 50 г;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- лавровый лист - 1 шт;
- зелень - по вкусу.
Приготовление супа пошагово
- Подготавливаю все необходимые ингредиенты. Картофель, лук и морковь очищаю и промываю.
- Картофель нарезаю небольшими кубиками.
- Луковицу мелко нарезаю.
- Морковь нарезаю тонкой соломкой или натираю на крупной тёрке.
- Кипячу примерно 2 л воды, отправляю в неё картофель, лук и морковь. Варю на среднем огне, пока овощи не станут наполовину готовыми.
- Затем отправляю в кастрюлю консервированную сардину, добавляю соль, чёрный молотый перец (или другие специи) и лавровый лист. Провариваю несколько минут.
- Добавляю немного вермишели. Она готовится быстро, поэтому добавляю её, когда овощи уже готовы, и супу осталось кипеть пару минут. Пробую суп на соль, если нужно – добавляю.
- В конце приготовления добавляю мелко нарезанную зелень, перемешиваю, накрываю кастрюлю крышкой и снимаю с огня.
Вкусный рыбный суп из консервов сардины готов. Подаю с домашними сухариками или гренками, смазанными сливочным сыром.
Приятного аппетита!
Советы и хитрости
Совет 1. САРДИНУ добавляйте ПОЧТИ В КОНЦЕ, когда овощи наполовину готовы – рыба уже готова, долго варить её не нужно.
Совет 2. ВЕРМИШЕЛЬ – в самом конце. Иначе она разварится и суп станет «кашеобразным».
Совет 3. ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ добавляйте на 5-7 минут – дольше он даст горечь. Достаньте перед подачей.
Совет 4. СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ В КОНЦЕ – петрушка, укроп, зелёный лук. Добавляет аромат и витамины. Похожий принцип работает в других супах из консервов.
Часто задаваемые вопросы
Какие консервы можно использовать?
В оригинальном рецепте – сардина, но подходят любые рыбные консервы: сайра, скумбрия, тунец, горбуша, сельдь. В собственном соку или в масле – выбирайте по вкусу. Сардина и сайра – самые популярные варианты для такого супа. Тунец – более «ресторанный», дороже. Скумбрия – жирнее, суп будет насыщеннее. Избегайте консервов в томатном соусе – они изменят цвет и вкус бульона. Для качественного продукта проверяйте состав: рыба, соль, масло/вода.
Чем заменить вермишель?
Варианты загущения. Рис (50 г) – добавьте с картофелем, варите 15-20 минут. Пшено (50 г) – такой же способ, дает «деревенский» вкус. Перловка (50 г) – отварите отдельно, добавьте в готовый суп. Мелкие макаронные изделия (звёздочки, буквы, ракушки). Без загустителей – более «лёгкий» овощной суп с рыбой. Для диетической версии – добавьте больше овощей (цуккини, брокколи), без крупы и вермишели.
Сколько хранится суп?
В холодильнике в закрытой кастрюле – 2 дня. На следующий день вкус ярче – специи настоятся. Разогревать на плите до закипания. Рыбные супы хранятся меньше мясных – быстрее теряют свежесть. При комнатной температуре не оставляйте более 2 часов. Замораживать НЕ рекомендую – картофель после разморозки становится «резиновым», рыба разваливается. Готовьте на 1-2 трапезы.
С чем подавать суп?
Классика: с чёрным хлебом, чесночными сухариками, гренками с сыром. Со сметаной (1 ч. л. в тарелку). С долькой лимона для «рыбного акцента». С зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук). Для «финского» варианта – с ложкой сливок в тарелке. Для поста (в дни с рыбой) – идеальный выбор. Для «армейского» обеда – с большим куском чёрного хлеба. Для быстрого перекуса на работе – отличный термокружечный суп.
Видео приготовления
