Уха из горбуши

Уха из горбуши – вкусный и полезный обед для всей семьи. Густоту ухи можно регулировать не только картошкой, но и добавлением различных круп. Добавим в уху из красной рыбы рис, который увеличит сытность, наделяя уху нежным мягким вкусом.

Калорийность: 98 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 30 минут.

Выход: 2 порции.

Ингредиенты

• свежее филе горбуши - 200 г;
• картофель - 1-2 шт;
• лук репчатый - 1 шт;
• рис - 30-40 г;
• морковь - 1/2 шт;
• вода - 750 мл;
• соль;
• перец черный (молотый);
• масло растительное - 1 ст. л;
• лист лавра - 1 шт;
• душистый перец – 2 горошины;
• черный перец - 5-10 горошин;
• укроп - несколько веточек.

Приготовление

1. Подготавливаем по списку продукты для ухи из горбуши.

2. Картофель очищаем, обмываем и нарезаем в виде кубиков.

3. Опускаем картошку в кастрюлю, вливаем горячую воду. Добавляем листик лавра, также перца горошины и отправляем на печку на максимальный огонь.

4. Промываем рис и всыпаем его к картошке в кастрюлю. Доводим жидкость в кастрюльке до кипения, далее удаляем пену. Убавляем огонь теперь до среднего, накрываем крышкой и варим примерно 10-12 мин.

5. Очищаем небольшую луковицу, режем меленькими кубиками, очищенную морковь трем на тёрке (ячейки крупные).

6. Обжариваем овощи теперь в растительном масле до их мягкости, примерно 3-4 мин.

7. Перекладываем лук с морковкой из сковороды в кастрюлю с картошкой и рисом, варим 5 мин.

8. Обмываем кусочек филе горбуши. Если филе с кожицей и чешуёй, счищаем чешую и вновь аккуратно обмываем филе. Режем кусочками, отправляем все в кастрюлю.

9. Варим уху на минимальном огне до готовности красной рыбы примерно 7-10 мин. Солим и перчим по вкусу.

10. Добавляем нарезанный укроп, доводим уху с зеленью до кипения и отключаем огонь. Уха из горбуши с картофелем и рисом готова.

11. Подаём уху в горячем виде.