Уха из карпа на костре

Как часто вы отдыхаете на природе? Уверены, что подобные «вылазки» в большинстве семей достаточная редкость. Разнообразить семейное времяпровождение можно ужином на природе. Кто-то в качестве основного блюда останавливается на шашлыке, кто-то на запеченных овощах, а мы предлагаем выбрать уху из карпа на костре.

Конечно, будет гораздо интереснее, если вы приготовите ее из только что выловленной рыбки прямо на берегу реки. Если этой возможности нет, то подойдёт любая свежая рыба, которую можно купить на рынке. Ну что, котелок готов? Тогда мы приступаем!

Выход: 15 порций.

Время на приготовление: 35 минут.

Калорийность: 55 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• карп (или другая рыба) весом 1200-1500 г;
• 5 луковиц;
• 10 средних картофелин;
• соль по вкусу;
• 10-12 шт лаврового листа;
• 15-20 горошин чёрного перца;
• пучок зелени.

Приготовление

1. Сначала займёмся рыбой. Для ухи можно выбирать абсолютно любую рыбу, это может быть речная рыба или даже морская. Лучше всего для ухи подходит карп. Кроме того, вы можете выбрать карася, окуня или щуку. Рыбу очищаем от чешуи, удобнее всего это сделать соскребая ее ножом против роста. Затем освобождаем брюхо от внутренностей и избавляемся от чёрной плёнки. Крупную рыбу делим на стейки, каждый из которых разрезаем ещё на половинки.

2. Разводим костёр и нагреваем воду в посудине. вы можете использовать котелок или крупную чугунную посуду. доводим воду до кипения.

3. Пока вода закипает, мы нарежем картофель. Клубни чистим и нарезаем крупными кусками. Лук можно измельчить как крупно, так и мелко. Все зависит от ваших предпочтений.

4. Как только вода закипит, помещаем в нее картофель, лук и накрываем крышкой. И дожидаемся последующего закипания. На этом этапе вы можете добавить какую-либо крупу по-вашему желанию. Добавляем соль с учётом вкуса.

5. После повторного закипания воды следите за состоянием картофеля. Сразу, как он станет почти готовым, кладём рыбу в бульон. Карп, как и любая другая рыба, готовится очень быстро. Оптимальное время составляет 5-7 минут, в зависимости от размера кусков. Голова карпа поможет сориентироваться в готовности рыбы. Когда глаза побелеют, то можно говорить о том, что рыба готова.

6. За 1-2 минуты до предполагаемой готовности карпа добавляем в уху зелень, перец горошком и лавровый лист. Не забывайте попробовать бульон на количество соли. Как только рыба дошла до готовности снимайте котелок с огня, но не спешите разливать уху по тарелкам. Дайте бульону настояться ещё 2-3 минуты под крышкой, а после можно наслаждаться ароматной рыбной похлёбкой.

Готовьте уху из карпа на костре по этому рецепту. Приятного аппетита.