Написать комментарий
Уха из минтая
Минтай - недорогая популярная рыба. Уха из минтая получается вкусная, ароматная и диетическая. С удовольствием делюсь этим простым рецептом.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- минтай - 400 г (2 шт.);
- картофель - 200 г;
- лук репчатый - 1 шт;
- морковь - ½ шт;
- перец душистый (горошек) - 3 шт;
- перец черный (горошек) - 10 шт;
- перец черный (молотый);
- приправа для ухи;
- укроп несколько веточек;
- лавровый лист 1-2 шт;
- соль;
- вода 0,8 л.
Приготовление
- Подготавливаем продукты для ухи из минтая.
- Счищаем с клубней картошки кожуру, подставляем под прохладную воду. Обмываем, нарезаем картофель кубиками среднего размера. Луковицу очищаем и разрезаем на четвертинки. Морковь очищаем, обмываем и нарезаем толстой соломкой.
- Помещаем подготовленные ингредиенты ухи в кастрюльку, заливаем водою и отправляем на плиту. После закипания варим 10 мин на небольшом нагреве.
- Минтай обычно поступает в продажу тушками без головы. Замороженную рыбу размораживаем на воздухе. Счищаем чешую, срезаем плавники, хвостовой плавник и убираем из брюшка тёмную плёнку. Очищенную рыбу обмываем под струёй холодной воды и нарезаем средними кусочками.
- По истечении времени шумовкой вылавливаем из бульона весь варёный лук и выбрасываем.
- Теперь в кипящий бульон аккуратно помещаем кусочки минтая.
- Вместе с рыбой кладём лавровый лист, соль, приправу для ухи и горошины перца. Если у укропа длинные толстые черешки, их можно отрезать и положить на данном этапе в уху. Варим уху с пряностями и рыбой при слабом кипении 20 мин.
- После чего извлекаем из ухи листы лавра и черешки зелени. Отправляем в уху мелко нарезанный укроп, отключаем огонь и настаиваем уху 15 мин.
- Уха из минтая готова.
- Разливаем по тарелочкам. В каждую порцию добавляем свежее нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
