Уха из минтая

Минтай - недорогая популярная рыба. Уха из минтая получается вкусная, ароматная и диетическая. С удовольствием делюсь этим простым рецептом.

Выход: 2 порции.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 34 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• минтай - 400 г (2 шт.);
• картофель - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт;
• морковь - ½ шт;
• перец душистый (горошек) - 3 шт;
• перец черный (горошек) - 10 шт;
• перец черный (молотый);
• приправа для ухи;
• укроп несколько веточек;
• лавровый лист 1-2 шт;
• соль;
• вода 0,8 л.

Приготовление

1. Подготавливаем продукты для ухи из минтая.

2. Счищаем с клубней картошки кожуру, подставляем под прохладную воду. Обмываем, нарезаем картофель кубиками среднего размера. Луковицу очищаем и разрезаем на четвертинки. Морковь очищаем, обмываем и нарезаем толстой соломкой.

3. Помещаем подготовленные ингредиенты ухи в кастрюльку, заливаем водою и отправляем на плиту. После закипания варим 10 мин на небольшом нагреве.

4. Минтай обычно поступает в продажу тушками без головы. Замороженную рыбу размораживаем на воздухе. Счищаем чешую, срезаем плавники, хвостовой плавник и убираем из брюшка тёмную плёнку. Очищенную рыбу обмываем под струёй холодной воды и нарезаем средними кусочками.

5. По истечении времени шумовкой вылавливаем из бульона весь варёный лук и выбрасываем.

6. Теперь в кипящий бульон аккуратно помещаем кусочки минтая.

7. Вместе с рыбой кладём лавровый лист, соль, приправу для ухи и горошины перца. Если у укропа длинные толстые черешки, их можно отрезать и положить на данном этапе в уху. Варим уху с пряностями и рыбой при слабом кипении 20 мин.

8. После чего извлекаем из ухи листы лавра и черешки зелени. Отправляем в уху мелко нарезанный укроп, отключаем огонь и настаиваем уху 15 мин.

9. Уха из минтая готова.

10. Разливаем по тарелочкам. В каждую порцию добавляем свежее нарезанный укроп.

Приятного аппетита!