Уха из наваги

Если нет возможности приготовить уху на костре – не беда. Домашняя уха из наваги по этому рецепту – почти как из котелка на рыбалке. Идём в супермаркет, покупаем навагу и скорее домой на кухню, чтобы приготовить уху и устроить для домашних рыбный день.

Время на приготовление: 40 минут.

Выход: 4 порции.

Калорийность: 70 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• навага свежемороженая – 500 г;
• картофель - 500 г;
• морковь – 1 шт. (100 г);
• лук – 1 шт. (120 г);
• черный молотый перец – 1/3 ч. ложки (по вкусу);
• зелень – 1 пучок;
• душистый перец (горошек) – 3-5 шт;
• кориандр – 0,5 ч. ложки;
• черный перец (горошек) - 10 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• лист лавра – 2 шт;
• соль – 5 г;
• вода – 1,25 л.

Приготовление

1. Выкладываем все продукты, как на фото.

2. Очищаем луковицу и надрезаем её до середины крест-накрест. Морковку чистим и разрезаем вдоль на ломтики или просто крупными кружочками. У подготовленных для ухи петрушки и укропа отрезаем толстые черешки. Не забываем о горошинах перца.

3. Когда закипит вода, опускаем в неё морковку, черешки зелени, надрезанную луковицу, горошины перцев, а также лавровый листик и кориандр. Варим 15 мин.

4. После чего извлекаем из кастрюли луковицу и выбрасываем.

5. Картошку очищаем и нарезаем крупными дольками.

6. Отправляем картофель в кастрюлю и доводим до кипения.

7. Дольки чеснока расплющиваем плоской стороной лезвия ножа, затем удаляем шелуху. Чеснок в таком виде выкладываем в кастрюлю с картофелем. Солим и варим картошку с чесноком 10 мин.

8. Навагу заранее размораживаем на полке в холодильнике или просто на столе, на воздухе (не в воде и не в микроволновке). Очищаем на тушках чешуйки и тёмную плёнку в брюшке. Нарезаем навагу некрупными кусочками.

9. Отправляем кусочки наваги в будущую уху и варим примерно 10 мин. Как только мясо рыбы начинает отходить от кости, она готова. Не даём жидкости сильно бурлить. По истечении времени можно удалить морковку. Это по вашему усмотрению. Морковка уже выполнила свою функцию, отдала бульону сладость и свой цвет. Теперь её можно удалить, но мне нравится морковка, и я её оставляю в ухе.

10. Обмываем и нарезаем листья петрушки и веточки укропа.

11. Всыпаем в кастрюлю зелень, отключаем затем нагрев и настаиваем уху 10 мин.

12. Уха из наваги готова. Горячую уху разливаем по тарелкам и наслаждаемся ароматной домашней ушицей. Приятного аппетита!