Написать комментарий
Уха из судака
Уха из судака – диетический рыбный суп. Такой суп подойдёт на обед, и ужин, он получается наваристый, вкусный и ароматный. К тому же уха из судака в домашних условиях очень просто и быстро готовится. Понадобится минимум простых и доступных продуктов.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- судак свежий – 1 шт. (500-700 г);
- картофель – 3-5 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- корень петрушки – 1-2 шт;
- стебли петрушки – 6-8 шт;
- масло сливочное – 10-20 г;
- соль, перец горький – по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт;
- перец душистый – 6-8 шт.
Приготовление
- Подготавливаем все продукты по списку для приготовление ухи из судака в домашних условиях.
- Судака надо очистить от чешуи. Удобно это сделать при помощи маленького ножа. Плавники обрезаем при помощи ножниц.
- Рыбку потрошим. Удаляем жабры. Разрезаем брюшко и вычищаем от внутренностей. Обязательно срезаем и счищаем плёнку. Удобно это сделать ножом или бумажной салфеткой. Рыбу промываем под проточной водой.
- У рыбы отрезаем голову и хвост, эти части пригодятся для приготовления бульона. Остальную тушку разделяем на порционные кусочки.
- В кастрюлю наливаем один литр холодной воды. Кладём в воду голову и хвост рыбы, половину моркови, корень и стебли петрушки. Разрезаем на крест репчатый лук и отправляем тоже в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь.
- На среднем огне доводим продукты до кипения. Варим с открытой крышкой, всё время снимаем образовавшуюся пенку при помощи шумовки. Бульон должен вариться тридцать-тридцать пять минут.
- В это время нарезаем картофель мелким кубиком.
- Оставшуюся часть моркови нарезаем соломкой.
- Через полчаса из бульона достаём овощи и части рыбы. Бульон процеживаем.
- Бульон доводим до кипения и кладём в кастрюлю подготовленный картофель. Бульон солим. Варим на среднем огне.
- Как только бульон с картофелем закипел, кладём в него морковь. Также доводим до кипения на среднем огне.
- Суп с картофелем и морковью закипел, кладём в кастрюлю кусочки рыбы. Сразу добавляем лавровый лист и душистый перец, суп доводим до кипения.
- Как только суп закипел, по желанию, в него можно добавить сливочного масла несколько кусочков. Добавляем соль и горький перец по вкусу. С момента закипания уху варим минут 15 или 20. Продукты в кастрюле уже не перемешивать, чтобы не повредить кусочки рыбы.
- Уха из судака в домашних условиях готова. Даём супу настояться пятнадцать минут. Далее уху наливаем в тарелки и подаём на стол.
Рекомендуется добавить зелень петрушки в порционную тарелочку с ухой из судака.
Приятного аппетита!
Видео приготовления
