Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Уха из судака

Уха из судака

Уха из судака – диетический рыбный суп. Такой суп подойдёт на обед, и ужин, он получается наваристый, вкусный и ароматный. К тому же уха из судака в домашних условиях очень просто и быстро готовится. Понадобится минимум простых и доступных продуктов.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • судак свежий – 1 шт. (500-700 г);
  • картофель – 3-5 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • корень петрушки – 1-2 шт;
  • стебли петрушки – 6-8 шт;
  • масло сливочное – 10-20 г;
  • соль, перец горький – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • перец душистый – 6-8 шт.

 

Приготовление

1. Подготавливаем все продукты по списку для приготовление ухи из судака в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления ухи из судака - фото шаг 1

2. Судака надо очистить от чешуи. Удобно это сделать при помощи маленького ножа. Плавники обрезаем при помощи ножниц.

судак - фото шаг 2

3. Рыбку потрошим. Удаляем жабры. Разрезаем брюшко и вычищаем от внутренностей. Обязательно срезаем и счищаем плёнку. Удобно это сделать ножом или бумажной салфеткой. Рыбу промываем под проточной водой.

потрошеный судак - фото шаг 3

4. У рыбы отрезаем голову и хвост, эти части пригодятся для приготовления бульона. Остальную тушку разделяем на порционные кусочки.

нарезанный судак - фото шаг 4

5. В кастрюлю наливаем один литр холодной воды. Кладём в воду голову и хвост рыбы, половину моркови, корень и стебли петрушки. Разрезаем на крест репчатый лук и отправляем тоже в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь.

приготовление рыбного бульона - фото шаг 5

6. На среднем огне доводим продукты до кипения. Варим с открытой крышкой, всё время снимаем образовавшуюся пенку при помощи шумовки. Бульон должен вариться тридцать-тридцать пять минут.

приготовление рыбного бульона - фото шаг 6

7. В это время нарезаем картофель мелким кубиком.

картофель нарезанный кубиками - фото шаг 7

8. Оставшуюся часть моркови нарезаем соломкой.

морковь нарезанная соломкой - фото шаг 8

9. Через полчаса из бульона достаём овощи и части рыбы. Бульон процеживаем.

бульон из судака и овощей - фото шаг 9

10. Бульон доводим до кипения и кладём в кастрюлю подготовленный картофель. Бульон солим. Варим на среднем огне.

добавляем в бульон картофель кубиками - фото шаг 10

11. Как только бульон с картофелем закипел, кладём в него морковь. Также доводим до кипения на среднем огне.

добавляем измельченную морковь - фото шаг 11

12. Суп с картофелем и морковью закипел, кладём в кастрюлю кусочки рыбы. Сразу добавляем лавровый лист и душистый перец, суп доводим до кипения.

приготовление ухи из судака - фото шаг 12

13. Как только суп закипел, по желанию, в него можно добавить сливочного масла несколько кусочков. Добавляем соль и горький перец по вкусу. С момента закипания уху варим минут 15 или 20. Продукты в кастрюле уже не перемешивать, чтобы не повредить кусочки рыбы.

приготовление ухи из судака - фото шаг 13

14. Уха из судака в домашних условиях готова. Даём супу настояться пятнадцать минут. Далее уху наливаем в тарелки и подаём на стол.

Уха из судака

Рекомендуется добавить зелень петрушки в порционную тарелочку с ухой из судака.

Приятного аппетита!

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com