Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Уха из судака

Уха из судака

Уха из судака – диетический рыбный суп. Такой суп подойдёт на обед, и ужин, он получается наваристый, вкусный и ароматный. К тому же уха из судака в домашних условиях очень просто и быстро готовится. Понадобится минимум простых и доступных продуктов.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • судак свежий – 1 шт. (500-700 г);
  • картофель – 3-5 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • корень петрушки – 1-2 шт;
  • стебли петрушки – 6-8 шт;
  • масло сливочное – 10-20 г;
  • соль, перец горький – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • перец душистый – 6-8 шт.

 

Приготовление

1. Подготавливаем все продукты по списку для приготовление ухи из судака в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления ухи из судака - фото шаг 1

2. Судака надо очистить от чешуи. Удобно это сделать при помощи маленького ножа. Плавники обрезаем при помощи ножниц.

судак - фото шаг 2

3. Рыбку потрошим. Удаляем жабры. Разрезаем брюшко и вычищаем от внутренностей. Обязательно срезаем и счищаем плёнку. Удобно это сделать ножом или бумажной салфеткой. Рыбу промываем под проточной водой.

потрошеный судак - фото шаг 3

4. У рыбы отрезаем голову и хвост, эти части пригодятся для приготовления бульона. Остальную тушку разделяем на порционные кусочки.

нарезанный судак - фото шаг 4

5. В кастрюлю наливаем один литр холодной воды. Кладём в воду голову и хвост рыбы, половину моркови, корень и стебли петрушки. Разрезаем на крест репчатый лук и отправляем тоже в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь.

приготовление рыбного бульона - фото шаг 5

6. На среднем огне доводим продукты до кипения. Варим с открытой крышкой, всё время снимаем образовавшуюся пенку при помощи шумовки. Бульон должен вариться тридцать-тридцать пять минут.

приготовление рыбного бульона - фото шаг 6

7. В это время нарезаем картофель мелким кубиком.

картофель нарезанный кубиками - фото шаг 7

8. Оставшуюся часть моркови нарезаем соломкой.

морковь нарезанная соломкой - фото шаг 8

9. Через полчаса из бульона достаём овощи и части рыбы. Бульон процеживаем.

бульон из судака и овощей - фото шаг 9

10. Бульон доводим до кипения и кладём в кастрюлю подготовленный картофель. Бульон солим. Варим на среднем огне.

добавляем в бульон картофель кубиками - фото шаг 10

11. Как только бульон с картофелем закипел, кладём в него морковь. Также доводим до кипения на среднем огне.

добавляем измельченную морковь - фото шаг 11

12. Суп с картофелем и морковью закипел, кладём в кастрюлю кусочки рыбы. Сразу добавляем лавровый лист и душистый перец, суп доводим до кипения.

приготовление ухи из судака - фото шаг 12

13. Как только суп закипел, по желанию, в него можно добавить сливочного масла несколько кусочков. Добавляем соль и горький перец по вкусу. С момента закипания уху варим минут 15 или 20. Продукты в кастрюле уже не перемешивать, чтобы не повредить кусочки рыбы.

приготовление ухи из судака - фото шаг 13

14. Уха из судака в домашних условиях готова. Даём супу настояться пятнадцать минут. Далее уху наливаем в тарелки и подаём на стол.

Уха из судака

Рекомендуется добавить зелень петрушки в порционную тарелочку с ухой из судака.

Приятного аппетита!

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com