Суп из куриных желудков с лапшой

Суп из куриных желудков с лапшой

Суп на бульоне из куриных желудочков с лапшой – блюдо достаточно сытное и вкусное. Нежная мягкая лапша и упругие куриные желудочки гармонично дополняют в супе друг друга. Суп из куриных желудков с лапшой понравится как взрослым, так и детям.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • куриные желудки - 200 г;
  • картофель - 1-2 шт. (200 г);
  • морковь - 30 г (1/2 шт.);
  • лук - 1 шт. (60 г);
  • лист лавра - 1 шт;
  • лапша - 50 г;
  • перец черный - 6 горошин;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • растительное масло - 1 ст. л;
  • зелень - несколько веточек;
  • вода - 750 мл.

Приготовление

1. Подготавливаем продукты для супчика из куриных желудочков с лапшой.

ингредиенты для приготовление супа из куриных желудочков с лапшой - фото шаг 1

2. Подготавливаем куриные желудочки. Довольно тщательно вымываем, счищаем шкурки, срезаем прожилки и прослойки жира. Очищенные желудки разрезаем на 2 части. Наливаем в кастрюлю с желудками воду, ставим кастрюльку на плиту (огонь - средний), доводим содержимое полностью до кипения, чтобы пена поднялась.

куриные желудочки в кастрюле - фото шаг 2

3. Затем сливаем из кастрюли всю жидкость через дуршлаг. Кастрюлю ополаскиваем чистой водой и возвращаем в неё желудочки из дуршлага. Эта процедура нужна для того, чтобы в супе получился прозрачный бульон. Заливаем желудки в кастрюле 750 мл холодной воды, добавляем лист лавра, перец (горошек) и ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения, теперь добавляем соль, варим желудочки на огне (слабом) в течении 1 ч. Если во время варки вода в кастрюле частично испарилась, то можно добавить горяченькой кипячёной воды до прежнего количества.

варка куриных желудочков - фото шаг 3

4. Через час, когда желудочки станут мягкими, подготавливаем картофель. Клубни картофеля очищаем, обмываем, далее режем кубиками (мелкими).

нарезанный кубиками картофель - фото шаг 4

5. Всыпаем кусочки картофеля в бульон с желудочками, варим 10 мин.

приготовление супа из куриных желудков с лапшой - фото шаг 5

6. Лук и морковь очищаем и обмываем. Лук теперь рубим ножом (мелко), а морковку натираем на тёрке (ячейки - крупные).

нарезанный лук и тертая морковь - фото шаг 6

7. Лук с морковью далее обжариваем на масле растительном до их мягкости, 3-4 минуты.

жареный лук с морковью - фото шаг 7

8. Отправляем обжаренные овощи в кастрюлю и варим 5 мин.

приготовление супа из куриных желудков с лапшой - фото шаг 8

9. Длинную лапшу ломаем на более мелкие фрагменты и добавляем в суп. Варим суп с лапшой 2 мин и отключаем огонь. Долго варить лапшу не стоит, она дойдёт в горячем бульоне.

приготовление супа из куриных желудков с лапшой - фото шаг 9

10. Перед выключением пробуем суп на соль. Если нужно, то досаливаем. При желании добавляем молотый чёрный перец.

приготовление супа из куриных желудков с лапшой - фото шаг 10

11. В этот момент добавляем мелко нарубленную зелень.

приготовление супа из куриных желудков с лапшой - фото шаг 11

12. Суп из куриных желудков с лапшой готов. Даём супу 10 минут настояться, чтобы дошла до готовности лапша.

приготовление супа из куриных желудков с лапшой - фото шаг 12

13. Наливаем суп в тарелки и подаём к столу. Конечно же, приятного аппетита!

Суп из куриных желудков с лапшой