Написать комментарий
Бездрожжевое тесто для пиццы
Пицца – это блюдо, которое любят многие. Однако, чтобы приготовить вкусную пиццу, не менее важно приготовить идеальное тесто. В данном пошаговом рецепте мы мы покажем, как приготовить быстрое бездрожжевое тесто для пиццы. Такое тесто не нуждается в выстаивании, замес будет готов через считанные минуты, буквально, пока нарезается начинка.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мука в/с - 400 г;
- молоко - 150 мл;
- соль - 1/4 ч. ложки;
- яйцо С 1 - 1 шт;
- растительное масло без запаха - 35 мл;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- уксус фруктовый (6%) - 1 ч. ложка.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты. Молоко не должно быть холодным, но и не слишком теплым - оптимальной будет комнатная температура.
- В миску для замешивания поместить яйцо и просто размешать его венчиком (взбивать не нужно).
- Добавить к нему молоко, масло, посолить.
- Перемешать все и прямо в эту смесь насыпать соду (в одну точку).
- Сверху налить уксус, чтобы реакция пошла прямо в подготовленном составе.
- После перемешивания начать понемногу просеивать муку, внедряя ее частями в жидкий состав.
- Сначала работать ложкой, объединяя сухие и влажные составляющие.
- Когда станет трудно передвигать ложку, выложить тесто на стол и домесить его руками. Долго не вымешивать - если даже остаются неразбитые комочки, ничего страшного, после отдыха замеса в пакете они самостоятельно разойдутся. Слепить колобок.
- Плотно завернуть комок в пакет и оставить на столе отдыхать. Времени на это потребуется столько, сколько на нарезку начинки. Если нужно заготовить тесто впрок, чтобы при случае быстро испечь пиццу, то пакет с заготовкой убрать в холодильник. Там она без проблем храниться до 7 суток.
- Начинка для пиццы может быть любой, например - сосиски, помидоры, оливки, сыр. Пока все нарежется, тесто отдохнет.
- Включить духовку на 200 градусов. Тесто разделить на 2 части (Если делать пиццу на большой противень, то разделять не нужно). Раскатывать заготовку можно сразу на пергаменте, который немного припылить мукой, а мучную лепешку размять сначала руками, задав нужное направление для раскатки.
- Заготовку раскатать скалкой до нужного размера.
- Толщина должна быть 1-2 миллиметра. Даже если тесто в некоторых местах будет немного просвещаться, оно все равно не прорвется, так как очень эластичное, но в то же время и плотное.
- Перенести раскатанный пласт вместе с пергаментом на противень. Разложить любую начинку.
- Сверху посыпать сыром.
- Выпекать пиццу на среднем уровне духовки 10 минут. Готовность можно определить по цвету мучного края - как только он немного зарумянится, сразу вынимать противень.
В готовом виде бездрожжевое тесто для пиццы имеет мягкую мелкопористую структуру, края не твердые, не зажаристые. От такой пиццы никогда не остается несъеденных сухих и ломких остатков. Это надежный и выверенный рецепт, который не раз выручит хозяйку.
