vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Песочное тесто рецепт

Песочное тесто рецепт

Песочное тесто – универсальное и очень вкусное тесто, из которого можно приготовить различную выпечку. Пожалуй, нет такого человека, кто бы ни знал печенье «Орешки со сгущенкой» или пирожные «Корзиночки с кремом» - это самая простейшая выпечка из песочного теста. Более сложные, и сейчас очень популярные «Королевская ватрушка» и различные «Чизкейки». Всё это сладкая выпечка. Но, из песочного теста можно приготовить и невероятно вкусный «Закусочный пирог». Такой пирог отлично подойдёт на обед к первым блюдам, для перекуса, такой пирог добавит торжественности праздничному столу. Приступаем к приготовлению одного из вариантов песочного теста.

Время на приготовление
Выход

 

Ингредиенты

  • мука – 300 г;
  • сливочное масло (мёрзлое) – 200 г;
  • сметана – 6 ст. л;
  • сода – 1 ч. л. + погасить уксусом;
  • соль – 1 щепотка (или по вкусу).

 

Приготовление

  • 1Это старый рецепт приготовления песочного теста, можно сказать из «маминой кулинарной тетради». Подготовим все продукты по списку.

приготовление песочного теста - фото шаг 1

  • 2Муку обязательно надо просеять заранее. Сделать это можно с помощью обыкновенного сита или современной кружки-сита.

приготовление песочного теста - фото шаг 2

  • 3Сливочное масло в этом рецепте надо использовать сильно охлажденное, прямо из морозильника, где оно пролежало несколько часов. С таким маслом легче будет работать, от этого зависит даже вкус выпечки. Раньше в этом рецепте использовали маргарин, теперь сливочное масло.

приготовление песочного теста - фото шаг 3

  • 4В большую, глубокую миску всыпаем просеянную муку. Масло, со всех сторон, хорошо обкатываем в муке.

приготовление песочного теста - фото шаг 4

  • 5Наша задача – натереть масло на крупной тёрке.

приготовление песочного теста - фото шаг 5

  • 6В процессе приготовления несколько раз масло надо обкатывать в муке.

приготовление песочного теста - фото шаг 6

  • 7Убираем тёрку и дальше работаем руками. Муку с маслом перетираем между ладонями, чтобы превратить её в мелкую крошку. Этот этап надо делать быстро, чтобы масло не успело нагреться от тепла ваших рук.

приготовление песочного теста - фото шаг 7

  • 8Не забываем в мучную массу добавить щепотку соли.

приготовление песочного теста - фото шаг 8

  • 9Соль перемешиваем при помощи ложки. Следующим этапом в муке формируем углубление.

приготовление песочного теста - фото шаг 9

  • 10В отдельную пиалу всыпаем соду и добавляем уксус. Ждём, пока пройдёт реакция, и вливаем содержимое пиалы в муку.

приготовление песочного теста - фото шаг 10

  • 11Сметану для теста лучше использовать от двадцати процентов. Если взять меньше процентов жирности, тесто получится кисловатым.

приготовление песочного теста - фото шаг 11

  • 12Шесть столовых ложек сметаны добавляем в тоже углубление где и гашенная сода.

приготовление песочного теста - фото шаг 12

  • 13Соединяем продукты при помощи ложки.

приготовление песочного теста - фото шаг 13

  • 14Далее ложку убираем и продолжаем всё делать руками. Тесто вымешивать не стоит, его следует просто собрать в один шар. По времени это займёт не более двух минут.

Песочное тесто

  • 15Песочное тесто практически готово. Но сразу из него формовать пирог нельзя. Тесту надо дать время отдохнуть в холодильнике минимум два часа, но лучше оставить тесто отдыхать на ночь. Перекладываем песочное тесто в пакет или заворачиваем в пищевую плёнку. Отправляем в холодильник.

Песочное тесто

Теперь наше уплотнённое песочное тесто готово. Можно приступать к дальнейшему приготовлению запланированной выпечки.

Песочное тесто рецепт

В итоге получится очень вкусное тесто с хрустящей корочкой, отлично будет сочетаться с любой начинкой.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com