Написать комментарий
Тесто для пиццы на сухих дрожжах
Тесто – это то, что играет главную роль в приготовлении пиццы. Начинкой может быть все, что угодно - от замороженных овощей до набора мяса и колбасы. Но вот если неудачное тесто, толстое, жесткое, тогда и начинка не спасет. Я хочу поделиться своим проверенным рецептом приготовления теста для пиццы на сухих дрожжах и воде с добавлением яйца. Это тесто готовится очень просто и достаточно быстро. Вымешивать такое тесто - одно удовольствие. И поднимается оно быстро, поэтому как только замесили тесто, сразу начинайте заниматься соусом и начинкой.
Ингредиенты
вода - 250 мл;- дрожжи сухие - 11 г;
- яйцо - 1 шт;
- растительное масло - 20 г;
- соль - 0,5 ч. ложки;
- сахар - 1 ч. ложка;
- мука - 350-400 г.
Приготовление
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. В большую миску влейте 250 мл теплой воды, температура ее должна быть примерно 35 градусов. Затем всыпьте сухие быстродействующие дрожжи, добавьте соль и сахар, перемешайте. Уже сейчас дрожжи начинают действовать, появляется пенка.
3. Теперь добавьте в смесь яйцо и размешайте, чтобы яйцо максимально распределилось.
4. Влейте растительное масло и также размешайте.
5. Теперь начинайте добавлять муку и размешивать тесто сначала ложкой, а затем руками. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности в течение примерно 5-7 минут. Лишней муки старайтесь не добавлять, тогда тесто останется мягким и нежным. Если тесто слишком прилипает к рукам, смажьте их растительным маслом.
6. Тесто переложите в миску и накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой, чтобы оно не обветривалось. Оставьте тесто минут на 10-15, чтобы оно поднялось, а пока займитесь начинкой. Тесто поднимается буквально на глазах и становится очень нежным и пушистым.
7. Когда тесто для пиццы на сухих дрожжах поднимется, выньте его из миски, чуть припылите рабочую поверхность и снова обомните тесто. Теперь тесто готово к формированию пиццы. Приятного аппетита!
