«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов «Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов

«Вторые блюда» – одна из самых обширных и важных категорий нашего сайта, в которой собраны рецепты горячих основных блюд для семейного обеда, ужина и праздничного стола. Здесь представлены все ключевые подразделы: вторые блюда из свинины, говядины, телятины, курицы, индейки, утки, рыбы и морепродуктов, овощные и грибные блюда, плов, рагу, блюда из круп и бобов, а также гарниры к мясу и рыбе. От классических домашних котлет и тефтелей до сложных ресторанных блюд вроде бефстроганова и стейков. Каждый рецепт сопровождается точными пропорциями, временем приготовления, рекомендациями по выбору ингредиентов и подходящим гарнирам. Раздел регулярно пополняется новыми идеями.

Курзе с мясом

Курзе с мясом – дагестанские пельмени с косичкой

Написать комментарий
Курзе – национальное блюдо дагестанской кухни, разновидность крупных пельменей с особым способом лепки – края защипываются красивой косичкой, которая считается признаком мастерства хозяйки. От обычных пельменей курзе отличаются крупным размером, толстым тестом и обязательной начинкой с большим количеством зелени и пряностей. Начинка может быть мясная (с говядиной или бараниной), творожная с зеленью или из крапивы и черемши – у каждой хозяйки свой любимый вариант. Тесто простое: мука, вода, соль, яйцо. Раскатываю кружки, выкладываю начинку, защипываю края косичкой и варю в подсоленной воде 8-10 минут после всплытия. Подаю с маслом, сметаной и чесночным соусом. Расскажу пропорции на 30 курзе.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Гурьевская каша

Гурьевская каша

Написать комментарий

Невероятно вкусный десерт на основе привычной густой манной каши, известный также как гурьевская каша. Он готовится путем слоевого запекания с добавлением ягод, сухофруктов, орехов, варенья, меда и обязательно покрывается плотными молочными пенками.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Мамалыга по-молдавски

Мамалыга по-молдавски – классический рецепт с брынзой

Написать комментарий
Мамалыга по-молдавски – древнейшее национальное блюдо из кукурузной муки, которое в Молдавии и Румынии веками было «вторым хлебом» и до сих пор остаётся символом домашней кухни. Подаётся горячей, плотной, с молдавской брынзой, шкварками, сметаной и зеленью – простое, сытное и удивительно вкусное сочетание. Главный секрет настоящей мамалыги – правильные пропорции воды и кукурузной крупы мелкого помола (на 1 стакан крупы – 3 стакана воды) и постоянное помешивание деревянной ложкой, чтобы не образовались комочки. Воду солю, довожу до кипения, постепенно струйкой всыпаю кукурузную крупу и варю на медленном огне 25-30 минут, постоянно помешивая, до состояния плотной густой каши, которая отстаёт от стенок казана. Перекладываю на доску, нарезаю нитью на порции. Расскажу классические пропорции на 4 порции.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Плескавица по-сербски

Плескавица по-сербски – большая балканская котлета на гриле

Написать комментарий
Плескавица по-сербски – самое популярное и любимое блюдо во всех балканских странах, своеобразный «национальный гамбургер» Сербии и соседних регионов. На первый взгляд это обычная котлета, только значительно большего размера – около 15-20 см в диаметре, но именно её особый состав, способ приготовления на открытом гриле и подача в лепёшке с овощами и айваром делают её настоящим гастрономическим феноменом. Главные секреты настоящей плескавицы – смесь нескольких видов фарша (говядина и свинина или баранина), большое количество мелко нарезанного лука, минимум специй и обязательное жарение на открытом огне или гриле. Фарш тщательно вымешиваю с мелко нарезанным луком, чесноком, солью, чёрным перцем и щепоткой паприки. Формирую тонкие большие котлеты диаметром 15-20 см и жарю на гриле или сковороде гриль по 4-5 минут с каждой стороны. Подаю в лепёшке с овощами и айваром. Расскажу пропорции на 6 котлет.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Уйгурский лагман

Уйгурский лагман – классический рецепт с тяжной лапшой

Написать комментарий
Уйгурский лагман – знаменитое блюдо уйгурской и среднеазиатской кухни, состоящее из длинной тонкой тяжной лапши, которую готовят вручную, и насыщенной подливки из мяса (баранины или говядины) с овощами и специями. Это сытное и ароматное блюдо, которое в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане и Уйгурском крае Китая готовят на праздники и в обычные дни. Главная особенность уйгурского лагмана – именно тяжная лапша: её не режут, а вытягивают руками из мягкого теста на воде с солью, по особой технике. Подливку готовят с большим количеством лука, моркови, болгарского перца, помидоров и специй, в неё обязательно добавляют чеснок и кинзу. Расскажу аутентичные пропорции на 4-6 порций.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Шашлык в духовке из свинины на шпажках

Шашлык в духовке из свинины на шпажках – сочный, как на углях

Написать комментарий
Шашлык в духовке из свинины на шпажках – отличная альтернатива классическому шашлыку на мангале, когда нет возможности выбраться на природу или за окном непогода. При правильной технике мясо в духовке получается удивительно сочным, ароматным, с лёгким подпеком и характерным «шашлычным» вкусом, а деревянные или металлические шпажки делают подачу такой же эффектной, как и на пикнике. Свинину (шею или лопатку) нарезаю крупными кубиками, маринирую с луком, солью, чёрным перцем, паприкой, кориандром и небольшим количеством растительного масла или минеральной воды на 2-4 часа. Нанизываю на шпажки, чередуя с кольцами лука, выкладываю на решётку над противнем и запекаю при 220°C около 25-30 минут, переворачивая пару раз. Подаю с маринованным луком и зеленью. Расскажу пропорции на 1 кг свинины.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Гречотто

Гречотто

Написать комментарий

Гречотто – это блюдо, которое похоже на ризотто, но готовится из гречки вместо риса. Это изобретение умелых поваров, которые смогли придать простой гречневой каше новый и изысканный вкус.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Жижиг галнаш

Жижиг-галнаш – чеченские галушки с мясом и чесночным соусом

Написать комментарий
Жижиг-галнаш – национальное блюдо чеченской и ингушской кухни, которое представляет собой отварную говядину или баранину с пшеничными или кукурузными галушками, поданное с ароматным чесночным соусом из мясного бульона. Это сытное и невероятно уютное блюдо, которое чеченцы готовят на семейные обеды и праздники. Мясо варю с луком и специями 1,5-2 часа до мягкости, бульон процеживаю – часть идёт на соус, часть на гарнир. Галушки леплю из крутого теста на воде с солью и отвариваю в мясном бульоне 5-7 минут. Соус готовлю из бульона, измельчённого чеснока и зелени. Расскажу аутентичные пропорции и как правильно подать блюдо.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Чили кон карне

Чили кон карне

Написать комментарий

Одно из самых известных мексиканских и априори жгучих блюд – Чили кон карне. Говяжий фарш и сочный томатно-овощной соус с красной фасолью приправлены острыми и пряными специями, перцем чили и чесноком.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Сибас в духовке в фольге

Сибас в духовке в фольге – нежный, диетический, средиземноморский

Написать комментарий
Сибас в духовке в фольге – одно из самых элегантных и при этом простых рыбных блюд средиземноморской кухни, которое запекается всего за 20-25 минут и не требует особых кулинарных навыков. Сибас (или морской волк) – нежная белая рыба с тонким сладковатым вкусом и умеренной жирностью, которую особенно ценят в Италии, Греции и Испании. Запекание в фольге сохраняет всю сочность и аромат, поэтому даже без сложных соусов рыба получается идеально нежной. Целого сибаса натираю солью, чёрным перцем и оливковым маслом, в брюшко кладу веточки розмарина или тимьяна, кружочки лимона и зубчики чеснока. Заворачиваю в фольгу, выкладываю на противень и запекаю при 200°C около 20-25 минут. Подаю с дольками лимона. Расскажу пропорции на 2 рыбки.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Страница 3 из 36

Самые популярные

Новые рецепты

Copyright © 2025 Рецепты моби. All rights reserved.

https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.

Использование фото и других материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт https://recepty.mobi и с сохранением на фотографиях всех надписей и водяных знаков в неизмененном виде.

Выбрать язык

Мы в социальных сетях:

  1. Telegram
  2. Instagram
  3. Pinterest
  4. Facebook
  5. Youtube
  6. Вконтакте
  7. Одноклассники
  8. Flipboard
  9. Twitter
  10. Tumblr