vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Гречка по-купечески

Гречка по-купечески

Гречка по-купечески – это блюдо русской кухни, которое известно ещё с давних времён. Вкусное, сытное и полезное кушанье, готовится быстро и легко. Блюдо очень похоже на традиционный плов, но вместо риса используется гречневая крупа. Гречка по-купечески может стать отличным семейным ужином, и даже на праздничном столе такое блюдо будет смотреться очень достойно.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • мясо свинины – 500 г;
  • гречневая крупа – 300 г;
  • морковь – 2 шт. (средние);
  • лук репчатый – 1 шт;
  • грибы шампиньоны или любые лесные – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • специи к мясу – по вкусу;
  • зира (кумин) семена – 2 щепотки или 1 ч. л;
  • масло растительное для обжарки продуктов.

 

Приготовление

  • 1Подготавливаем все продукты. Мясо свинины моем, нарезаем на порционные кусочки. Сильно мельчить мясо не надо. Грибы добавлять в блюдо можно по желанию, подойдут как шампиньоны, так и лесные грибочки: свежие, сухие или замороженные.

Подготавливаем все продукты - фото шаг 1

  • 2Нарезаем лук произвольными кусочками, можно средним кубиком, а также полукольцами.

Нарезаем лук произвольными кусочками - фото шаг 2

  • 3Морковь нарезаем двумя вариантами – соломкой и кружочками. Кружочки ещё нам понадобятся, как украшение.

Морковь нарезаем соломкой и кружочками - фото шаг 3

  • 4Гречку при необходимости надо перебрать от не качественных зёрен. Обязательно крупу надо промыть под проточной водой и дать её стечь через дуршлаг. После высыхания гречку рекомендуется обжарить на сковороде.

гречка - фото шаг 4

  • 5На раскаленную сковороду добавляем растительное масло без запаха. Выкладываем кусочки мяса. Со всех сторон поджариваем мясо до румяности.

жарим мясо - фото шаг 5

  • 6К мясу отправляем подготовленный лук. Лук тоже надо подзолотить до румяного цвета.

К мясу отправляем подготовленный лук - фото шаг 6

  • 7Через минут пять в сковороду отправляем морковь, жарим до полуготовности продуктов. Мясо и овощи не тушить, они должны получиться красивого, румяного цвета, от этого зависит дальнейшая структура всего блюда. Грибы также отправляем в сковороду-сотейник.

Через минут пять в сковороду отправляем морковь, жарим до полуготовности продуктов - фото шаг 7

  • 8После того, как мы отправили в сковороду морковь, необходимо посолить продукты и добавить любимые специи к мясу. С морковью отлично будет сочетаться специя зира, её ещё называют – кумин. Она придаёт пряный аромат блюду и приятный вкус. Обязательно добавляем смесь перцев.
    Мясо и овощи в сковороде хорошо перемешиваем.

приправы - фото шаг 8

  • 9Подсушенную гречку высыпаем ровным слоем поверх овощей. Овощи у нас достаточно подсолены, а вот гречка нет. Подсаливаем гречку.

Подсушенную гречку высыпаем ровным слоем поверх овощей - фото шаг 9

  • 10В чайнике кипятим воду, и крутым кипятком заливаем гречку. Наливать воду лучше через ложку или шумовку, чтобы не нарушить ровный слой крупы. Жидкость должна покрывать гречку на один сантиметр или полтора.

приготовление гречки по-купечески - фото шаг 10

  • 11Сковороду-сотейник плотно закрываем крышкой, продукты не перемешиваем. Температуру уменьшаем ниже среднего. Вот теперь продукты должны потушиться. Даём нашей гречке время на приготовление. Это займёт приблизительно десять-пятнадцать минут. Через пятнадцать минут проверяем есть ли ещё жидкость в сковороде. Если гречка всё впитала, отключаем огонь и перемешиваем все продукты. Сковороду вновь накрываем крышкой и даём блюду настояться ещё минут десять.

Гречка по-купечески

  • 12Знаменитое блюдо гречка по-купечески готова. Гречка получилась рассыпчатой, благодаря тому, что была подсушена за ранее на сковороде. Насыпаем её на плоское блюдо, сверху кладём куски мяса, а вокруг выкладываем кружочки моркови, которые символизируют золотые монетки - богатство.

Гречка по-купечески

Обязательно рекомендую приготовить блюдо гречка по-купечески на семейный ужин. Это невероятно вкусное и ароматное блюдо.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com