Написать комментарий
0

Гречотто

Гречотто

Гречотто – это блюдо, которое похоже на ризотто, но готовится из гречки вместо риса. Это изобретение умелых поваров, которые смогли придать простой гречневой каше новый и изысканный вкус. Для этого они используют куриный бульон, сливочное масло и сухое белое вино. А для разнообразия можно добавить грибы, куриное филе или копченый бекон. Гречотто – это блюдо, которое порадует любителей гречки и не только.

Выход: 3 порции.

Время на приготовление: 70 минут.

Калорийность: 177 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • гречневая крупа – 180 г;
  • сушеные грибы (белые и лисички) – 40 г;
  • лук – 70 г;
  • морковь – 70 г;
  • сухое белое вино – 100 мл;
  • чеснок – 1 большой зубок;
  • твердый сыр – 70 г;
  • куриный бульон – 500 мл;
  • сливочное масло – 40 г;
  • растительное рафинированное масло для жарки – 70 мл;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для гречотто. Сушеные грибы можно взять любые или заменить их на 150 граммов шампиньонов.

ингредиенты для гречотто - фото шаг 1

2. Сушеные грибы залить водой и оставить на полчаса, чтобы она набухла.

замоченные грибы - фото шаг 2

3. Тем временем мелко нарезать лук и чеснок.

нарезанный лук и чеснок - фото шаг 3

4. Морковь крупно натереть.

тертая морковь - фото шаг 4

5. Если гречневая крупа из дорогого сегмента, то промывать ее не нужно, а обычную гречку стоит перебрать, промыть и обсушить бумажными полотенцами.

гречка - фото шаг 5

6. В разогретом растительном масле обжарить лук вместе с чесноком до появления теплого чесночного запаха.

жареный лук и чеснок - фото шаг 6

7. Следом отправить морковь и слегка ее протомить, минуты 2-3.

жареный лук и морковь - фото шаг 7

8. Теперь настал черед грибов – обжарить их с овощами минут 7 (шампиньоны нарезать довольно крупными кусками и точно так обжарить).

приготовлении гречотто - фото шаг 8

9. Далее высыпать в сковороду гречку.

приготовлении гречотто

10. Протомить все вместе 3 минуты – просто, чтобы крупа прогрелась.

приготовлении гречотто - фото шаг 10

11. Теперь порциями (разделить их на 4 части) начать вводить бульон, дожидаясь после каждого раза, чтобы гречка впитала всю влагу. Сковороду накрывать крышкой. Добавку делать примерно через 5 минут и перемешивать состав. На все это уйдет минут 20-25, за которые крупа разбухнет и возьмет в себя весь бульон.

приготовлении гречотто - фото шаг 11

12. В свободное время мелко натереть сыр.

тертый сыр - фото шаг 12

13. Далее влить сухое вино, а крышку убрать. Алкоголь весь испарится, оставив после себя лишь терпкую кислинку. Солить блюдо нужно очень аккуратно, ведь куриный бульон уже изначально посолен.

приготовление гречотто - фото шаг 13

14. Когда вино выпарится, положить в гречотто сливочное масло и хорошо все перемешать.

приготовление гречотто - фото шаг 14

15. Тут же огонь отключить, добавить в сковороду половину натертого сыра и снова все перемешать.

приготовление гречотто - фото шаг 15

Вкусное и сытное блюдо, гречотто (на этот раз с грибами) – готово. Осталось его разложить на тарелки и посыпать оставшимся сыром. Так, из обычной гречки можно приготовить шикарное блюдо с изысканной вкусовой палитрой.

Гречотто

Попробуйте, приятного аппетита!

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.