Написать комментарий
Говядина с грибами в сливочном соусе
Говядина с грибами в сливочном соусе — нежное и ароматное мясное блюдо. Вино добавляет пикантности, а сливки делают мясо тающим во рту!
Готовлю такую говядину к ужину — получается ресторанное блюдо дома!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- говяжья вырезка – 400 г;
- вешенки (или шампиньоны) – 100 г;
- лук – 3 шт.;
- сливки – 50 мл;
- сметана – 2 ст. л.;
- вино красное сухое – 30 мл;
- мука – для панировки;
- масло растительное – для жарки;
- соль, перец – по вкусу;
- специи для мяса – по вкусу.
Приготовление
- Нарезаю говядину на порционные кусочки, отбиваю молоточком с двух сторон. Посыпаю специями и солью.
- Обваливаю кусочки в муке с двух сторон.
- Обжариваю говядину на растительном масле до золотистого оттенка.
- Убираю мясо со сковороды.
- Нарезаю лук тонкими полукольцами.
- Пассерую лук на том же масле до мягкости.
- Нарезаю грибы тонкими полосками.
- Добавляю грибы к луку, обжариваю до мягкости.
- Возвращаю мясо, вливаю вино. Довожу до кипения, выпариваю алкоголь.
- Вливаю сливки и сметану, перемешиваю. Тушу под крышкой 15 минут на медленном огне.
- Говядина с грибами в сливочном соусе готова! Подаю с картофельным пюре.
Советы
- Вешенки можно заменить шампиньонами или белыми грибами.
- Отбивайте мясо — так оно будет мягче.
- Вино полностью выпаривайте — останется только аромат.
- Подавайте с пастой, рисом или овощным салатом.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли без вина?
Да, замените говяжьим бульоном — вкус будет мягче.
Чем заменить сливки?
Жирной сметаной или кокосовыми сливками.
Как хранить?
В холодильнике до 2 дней. При разогреве добавьте немного воды.
