Котлеты из говяжьего фарша в духовке

Классический обед всегда ассоциируется с первым и вторым блюдом, в число которых часто входят мясные котлеты. Готовятся они проще простого, а облегчить свою работу можно с помощью духовки. Котлеты из говяжьего фарша в духовке получаются не менее вкусными, а по сочности и вовсе превосходят жаренные на сковороде. Ознакомьтесь с рецептом этих котлет и скорее всего вы захотите их попробовать.

Калорийность: 185 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 60 минут.

Выход: 3 порции.

Ингредиенты

• 400 г фарша говядины;
• 1 луковица;
• 80 г белого хлеба;
• 130 мл молока;
• 1 ст. л. соли (без горки);
• ½ ч. л. перца молотого;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

1. Недостающую сочность говяжьим котлетам можно придать с помощью хлеба. Обычно используется белый хлеб или батон. С ломтиков хлеба срезаем корочку, а мякиш крошим руками на мелкие кусочки. Заливаем хлеб молоком и даем постоять до тех пор, пока он нам не понадобится.

2. Если у вас еще нет фарша, то сейчас самое время прокрутить мясо через мясорубку. Перекрученный фарш оставляем в миске, желательно добавить к нему небольшой кусочек перекрученного сала или 1 ст. л. майонеза. Этот шаг вовсе необязателен, но за счет него котлеты будут еще сочнее. Луковицу измельчаем на крупной терке, а чеснок пропускаем через мелкую, либо через пресс. Овощи и отжатый хлеб отправляем к фаршу. Приправляем мясо специями и добавляем соль.

3. Доводим фарш до однородности, активно перемешивая руками. В густой фарш можно дополнительно влить 20-30 мл холодной воды, которая даст чуть больше влаги котлетам.

4. Дно формы для выпекания смазываем растительным маслом. Руками, смоченными в воде, формируем котлеты желаемой формы и кладем их в форму. Если хотите заметную корочку, то предварительно обваляйте котлетки в панировке или муке. Не укладывайте котлеты слишком тесно, между ними должно быть расстояние хотя бы в 0,5 см. Отправляем котлеты в горячую духовку. Даем им приготовиться в течение 40 минут при температуре в 180 град. Время выпекания может быть увеличено в том случае, если ваши котлеты получились большего размера.

5. Пришла пора вынимать котлеты, посмотрите, какие румяные они получились! Котлеты из говяжьего фарша в духовке по этому рецепту выходят сочными и умеренно острыми. Они хорошо сочетаются с любыми гарнирами, а их вкус идеален даже в холодном виде. Приятного аппетита!