Турецкая кюфта

Похоже это блюдо на обычные тефтельки, турецкая кюфта отличается более ярким и острым вкусом с выраженным ароматом восточных приправ и специй. Готовят это мясное блюдо из баранины или говядины, разбавляя структуру сырым картофелем с зеленью.

Выход: 12 штук.

Время на приготовление: 50 минут.

Калорийность: 139 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: турецкая.

Ингредиенты

• говяжья мякоть - 400 г;
• картофель - 200 г;
• лук белый - 90 г;
• петрушка - пучок;
• куриное яйцо - 1 шт;
• соль, перец - по желанию;
• крахмал - 20 г;
• кориандр - 1 ч. ложка;
• орегано - 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления турецкой кюфты. Для любителей острого можно еще добавить немного (щепотку) кайенского жгучего перца.

2. Говядину зачистить от пленок и перемолоть вместе с луком на мясорубке или в чоппере.

3. Картофель очистить, после чего измельчить на крупной терке.

4. Картофельную стружку добавить к говядине.

5. Петрушку лучше порубить вручную, а не перемалывать вместе с мясом. Тогда в фарше будут отчетливо видны кусочки листиков, а не раздавленная зеленая кашица.

6. В общую миску добавить яйцо, рубленую зелень, а для лучшего склеивания всех составляющих - крахмал. Он, ко всему прочему, возьмет на себя и выделившуюся влагу.

7. Приправить состав солью, специями.

8. Фарш перемешать, стараясь равномерно распределить все ингредиенты.

9. Духовку выставить на 220 градусов. Противень застелить пергаментом. Небольшое количество мясной заготовки скатать ладонями в вытянутый шарик, похожий на лимончик. Выкладывать получившийся полуфабрикат на подготовленный лист с небольшим расстоянием друг от друга.

10. Верхушки смазать рафинированным маслом и после того, как духовка наберет нужную температуру, поставить туда противень.

11. Через полчаса кюфта будет готова.

После запекания изделия легко отделяются от пергамента даже в горячем виде. Турецкая кюфта перекладывается на блюдо и подается к столу вместе с овощами, зеленью, любым гарниром. Чудесный аромат блюда сигнализирует о его готовности и вызывает повышенный аппетит. Попробуйте!