Написать комментарий
Турецкая кюфта
Похоже это блюдо на обычные тефтельки, турецкая кюфта отличается более ярким и острым вкусом с выраженным ароматом восточных приправ и специй. Готовят это мясное блюдо из баранины или говядины, разбавляя структуру сырым картофелем с зеленью.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- говяжья мякоть - 400 г;
- картофель - 200 г;
- лук белый - 90 г;
- петрушка - пучок;
- куриное яйцо - 1 шт;
- соль, перец - по желанию;
- крахмал - 20 г;
- кориандр - 1 ч. ложка;
- орегано - 1 ч. ложка.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для приготовления турецкой кюфты. Для любителей острого можно еще добавить немного (щепотку) кайенского жгучего перца.
- Говядину зачистить от пленок и перемолоть вместе с луком на мясорубке или в чоппере.
- Картофель очистить, после чего измельчить на крупной терке.
- Картофельную стружку добавить к говядине.
- Петрушку лучше порубить вручную, а не перемалывать вместе с мясом. Тогда в фарше будут отчетливо видны кусочки листиков, а не раздавленная зеленая кашица.
- В общую миску добавить яйцо, рубленую зелень, а для лучшего склеивания всех составляющих - крахмал. Он, ко всему прочему, возьмет на себя и выделившуюся влагу.
- Приправить состав солью, специями.
- Фарш перемешать, стараясь равномерно распределить все ингредиенты.
- Духовку выставить на 220 градусов. Противень застелить пергаментом. Небольшое количество мясной заготовки скатать ладонями в вытянутый шарик, похожий на лимончик. Выкладывать получившийся полуфабрикат на подготовленный лист с небольшим расстоянием друг от друга.
- Верхушки смазать рафинированным маслом и после того, как духовка наберет нужную температуру, поставить туда противень.
- Через полчаса кюфта будет готова.
После запекания изделия легко отделяются от пергамента даже в горячем виде. Турецкая кюфта перекладывается на блюдо и подается к столу вместе с овощами, зеленью, любым гарниром. Чудесный аромат блюда сигнализирует о его готовности и вызывает повышенный аппетит. Попробуйте!
