Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Чахохбили из курицы по-грузински

Чахохбили из курицы по-грузински

Одно из самых знаменитых блюд Грузии, отличающееся пряным вкусом и фантастическим ароматом – чахохбили из курицы по-грузински. Вариантов приготовления этого блюда множество, даже в каждом регионе Грузии есть свои нюансы приготовления чахохбили. Я расскажу вам классический рецепт чахохбили из курицы по-грузински, который готовится очень просто из тех ингредиентов, которые обязательно найдутся на вашей кухне.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • 1 кг курицы;
  • 1 крупная луковица;
  • 500 г томатов;
  • 1 ч. л. аджики;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • по 1 пучку базилика и кинзы;
  • соль и черный перец на вкус.

ингредиенты для приготовления чахохбили из курицы по-грузински

 

Приготовление

1. Луковицу чистим и крупно нарезаем перьями или кубиком. В кастрюле, где будем готовить мясо, разогреваем немного растительного масла, можно смешать его со сливочным. Пассеруем лук до мягкости, жарить его до карамельности не нужно. Если подгорает, то снимите с огня.

нарезанный репчатый лук - фото шаг 1

2. Пока лук готовится, мы займемся курицей. Нарезку вы выбираете сами, но предпочтительно разделить курицу по суставам и готовить крупными кусками. Разогреваем сухую сковороду и выкладываем на нее куски мяса. Внимание! Готовить курицу нужно только на сухой сковороде, чтобы вытопить не нужный жир. Не стоит жарить курицу до готовности, держим ее на сковороде до появления румяного оттенка с обеих сторон.

жареная курица - фото шаг 2

3. На томатах делаем надсечки, заливаем кипятком на 30 секунд. После кладем их в ледяную воду еще на 1 минуту. Удаляем шкурку с томатов и нарезаем крупно, так же, как и луковицу. Кожицу с помидоров можно срезать очень острым ножом.

нарезанные помидоры - фото шаг 3

4. Курицу выкладываем поверх лука. Добавляем аджику, хмели-сунели, не забываем посолить и добавить немного перца.

приготовление чахохбили из курицы по-грузински - фото шаг 4

5. На курицу кладем томаты и накрываем крышкой. Чахохбили готовится без дополнительной жидкости. Бульон образуется в процессе тушения, когда томаты и курица отдадут свои соки. Ставим кастрюлю на слабый огонь и тушим 20 минут.

приготовление чахохбили из курицы по-грузински - фото шаг 5

6. Промываем зелень и нарезаем ее. Кинзу используем вместе со стеблями, а от базилика нам нужны только листья. Чеснок измельчаем мелко ножом или с помощью пресса.

измельченная кинза, базилик и чеснок - фото шаг 6

7. Когда процесс тушения закончился, то попробуйте бульон на количество соли и пряность. Если не хватает кислоты от томатов, то можно добавить пару капель уксуса. Зелень и чеснок выкладываем поверх томатов. Даем настояться блюду под крышкой еще 30 минут.

приготовление чахохбили из курицы по-грузински - фото шаг 7

8. Определить готовность чахохбили из курицы по-грузински можно по невероятному запаху трав и курицы на вашей кухне. Для подачи берем глубокую тарелку. Вначале выкладываем овощи, а поверх них – курицу. Щедро поливаем ее бульоном. Перед подачей можно украсить блюдо свежим базиликом или кинзой. Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы по-грузински

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com