Чимичанга

Чимичанга

Любимое блюдо простого мексиканца - это, конечно же, Чимичанга. В хрустящую поджаристую тортилью (кукурузная или пшеничная пресная лепешка) завернута потрясающая начинка, причем в разнообразных вариантах. Состав ее можно комбинировать в зависимости от своих предпочтений, но обязательными должны оставаться терпкий сыр, мясо и традиционное дополнение всей мексиканской кухни - красная фасоль и сладкая кукуруза.

Время на приготовление: 20 минут.

Выход: 5 порций.

Калорийность: 160 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: мексиканская.

Ингредиенты

  • куриная отварная грудка и бедрышко - общий вес 350 г;
  • твердый сыр - 150 г;
  • тортильи - 5 шт;
  • кукуруза сладкая консервированная - 170 г;
  • фасоль красная в томате - 150 г;
  • сладкий перец 2-х цветов - по 1/2 каждого цвета;
  • морковь сладкая - 70 г;
  • томатная паста - 30 г;
  • лук белый - 70 г;
  • стебель сельдерея - 1 шт;
  • перец чили - по желанию;
  • кориандр молотый - 1-2 ч. ложки;
  • соль - по желанию;
  • растительное масло для жарки - 30 мл для обжаривания начинки и 20 мл для обжаривания чимичанг.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты по указанному списку для приготовления Чимичанги.

ингредиенты для приготовления Чимичанги - фото шаг 1

2. Весь разнообразный состав начинки, который будет завернут в тортильи, обжаривается на сковороде, но для этого его нужно подготовить. Настрогать длинную соломку моркови, воспользовавшись корейской теркой. Полупрозрачными перышками нашинковать лук.

тертая морковь на нарезанный лук - фото шаг 2

3. Кубиками нарезать сладкий перец.

нарезанный перец и лук - фото шаг 3

4. А вот мясо лучше не измельчать ножом, а руками рассоединить на волокна.

волокна мяса - фото шаг 4

5. Колечками нарезать сельдерей. Острый перец (любое его количество) мелко покрошить ножом.

нарезанный перец и стебли сельдерея - фото шаг 5

6. Сыр натереть некрупной стружкой.

тертый сыр - фото шаг 6

7. В разогретое масло одновременно опустить лук с морковью.

Приготовление Чимичанги - фото шаг 7

8. Через 2 минуты они станут мягкими, благодаря своей тонкой нарезке.

Приготовление Чимичанги - фото шаг 8

9. В этот момент добавить разноцветные кубики перца.

Приготовление Чимичанги - фото шаг 9

10. Обжарить все еще минуту, после чего положить в сковороду мясо.

Приготовление Чимичанги - фото шаг 10

11. Следом за ним - сельдерей, перец чили, сушеный кориандр. Обжаривать состав 2-3 минуты на среднем накале печи.

Приготовление Чимичанги - фото шаг 11

12. Последними присоединить к начинке красную фасоль вместе с томатной пастой и сладкой кукурузой.

Приготовление Чимичанги - фото шаг 12

13. Попробовать состав на соль и при необходимости досолить. Обжаривать всю массу еще 3-4 минуты, затем убрать с плиты.

Приготовление Чимичанги - фото шаг 13

14. Можно не дожидаться, пока начинка остынет и сразу приступить к формированию Чимичанги. На тортилью насыпать 1/5 натертого сыра, заполняя им весь круг.

Приготовление Чимичанги - фото шаг 14

15. Ближе к одному из краев выложить начинку (примерно 3 большие ложки).

Приготовление Чимичанги - фото шаг 15

16. Завернуть лепешку конвертом, как обычный блинчик.

Приготовление Чимичанги - фото шаг 16

17. Так поступить со всеми тортильями.

Приготовление Чимичанги - фото шаг 17

18. На сковороде-гриль или обычной, заполненной маслом, с 2-х сторон подрумянить заготовки.

Чимичанга

19. Чимичанга готова. Когда захочется разнообразить бутербродные перекусы, это блюдо придет на помощь. Удивительное сочетание ингредиентов начинки обладает богатым вкусом, а в сочетании с хрустящей поджаристой корочкой тортильи и возможностью взять такую еду в дорогу, ценность мексиканского блюда возрастает, попробуйте.

Чимичанга

Чимичанга