Перец фаршированный половинками в духовке

Перец фаршированный половинками в духовке – это вкусная и яркая закуска для праздничного стола. Эту оригинальную закуску можно приготовить не только из свежего болгарского перца, но и с замороженного. В сезон созревания болгарского перца очищенные половинки перца кладём в пакетах для заморозки в морозилку, а зимой и ранней весной достаём их из морозильной камеры, начиняем любым фаршем. Особенно вкусно и быстро получается перец, начинённый рубленным куриным филе с отварным рисом, а затем запечённый под сырной корочкой в духовке.

Калорийность: 109 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 50 минут.

Выход: 2 порции.

Ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления фаршированного перца половинками в духовке.

• половинки болгарского перца – 4 шт;
• куриная грудка – 100 г;
• рис отварной – 50 г;
• морковь (небольшая) – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• помидор (крупный) – 1 шт;
• сыр моцарелла – 4 ломтика;
• масло растительное – 4 ст. л;
• перец черный (молотый);
• соль.

Приготовление

1. Для начинки перца берём отварной рис. Рис необходимо отварить до такой степени, чтобы серединка зёрен оставалась недоваренной. Это примерно 10 мин. Рис окончательно дойдёт и будет готов во время приготовления фаршированного перчика в духовке.

2. Куриную грудку отваривать не нужно. Сырое куриное филе рубим мелкими кубиками.

3. Высыпаем рубленное куриное мясо в охлаждённый отварной рис.

4. Очищаем и вымываем морковь и репчатый лук. Из этих овощей делаем поджарку для начинки. Вначале выкладываем в сковородочку с растительным маслицем мелко нашинкованный лучок. К пассированному до прозрачности лучку добавляем натёртую на тёрке морковку. Обжариваем до румяности моркови, а затем остуживаем овощную поджарку. Когда поджарка остынет, высыпаем её в посуду, где у нас находится нарезанное куриное филе и отварной рис.

5. Добавляем в приготовленные для фаршировки перца ингредиенты соль и молотый (чёрный) перец. Перемешиваем все составляющие начинки.

6. Теперь можно приступать к фаршировке перца. Если фаршируем свежий перец, то каждый стручок перчика разрезаем вдоль стручка на две части. При этом плодоножки тоже разрезаем пополам вместе со стручком. Все створки перца вычищаем от семян, а потом вымываем их под проточной водой. Затем в половинки болгарского перца выкладываем подготовленную начинку из рубленого куриного филе, овощей и риса. Начинкой заполняем все пустоты в створках перца и слегка уплотняем начинку в них. Кроме того, выкладываем сверху ещё немного начинки, чтобы над фаршированной половинкой перца образовалась горка из начинки. Если же фаршируем замороженные половинки перца, то наполняем половинки начинкой, не размораживая их.

7. Теперь вымываем помидор, нарезаем плод помидора поперёк кружочками. Сверху каждой заполненной фаршем половинкой перца выкладываем кружочек помидора. Зимой можно использовать для этой цели замороженные ломтики помидора. В этом случае замороженными кружочками помидоров быстро накрываем начинку на перце.

8. Далее натираем два ломтика сыра моцарелла на тёрочке с ячейками среднего размера. Посыпаем натёртым сыром две фаршированные створки перца.

9. В застеленную пергаментом форму для выпекания выкладываем фаршированные и посыпанные сыром половинки перца.

10. Для разнообразия следующие две фаршированные половинки перца накроем целыми ломтиками сыра.

11. Отправляем и эти фаршированные половинки перца с сыром в форму для выпекания.

12. Сверху поливаем фаршированный перец двумя ложками растительного масла.

13. Разогреваем духовой шкаф до +190 °С. Далее отправляем фаршированные куриным филе и рисом половинки перца в духовку на 25 мин. Расплавленный сыр образует сверху перца вкусную румяную сырную корочку.

14. Перец фаршированный половинками в духовке подаем горячим. К перцу подаём свежую зелень.