Польпетте

Итальянские польпетте (polpette) – это аппетитные мясные фрикадельки на сковороде, которые пользуются огромной популярностью в темпераментной стране оливкового масла и сочной пиццы. Такая закуска из фарша идеально дополнит любое меню! Фрикадельки можно подавать обжаренными или тушеными в пикантном соусе. Выбирайте свой вариант и насладитесь лучшими митболами из курицы!

Кухня: итальянская.

 

Ингредиенты

Для приготовления итальянских фрикаделек понадобятся такие ингредиенты:

 

Приготовление

1. Приготовить куриный фарш без лука или чеснока.

2. Вбить в фарш из куриных бедер одно яйцо, спать соль и молотый черный перец по вкусу.

3. Добавить молотые панировочные сухари и рубленую зелень петрушки. Покупные панировочные сухари можно заменить на булочку, вымоченную в молоке.

4. Всыпать паприку и тертый сыр. Он может быть любым, но в идеале - пармезан или маасдам.

5. Тщательно перемешать фарш и оставить на четверть часа при комнатной температуре. За это время панировочные сухари набухнут и фарш станет гладким и однородным.

6. Сформировать мокрыми ладонями небольшие фрикадельки. Приблизительное количество фарша на одну фрикадельку - одна чайная ложка. Обвалять каждое изделие в пшеничной или ржаной муке.

7. Обжарить фрикадельки польпетте в растительном масле.

8. Обжаривать изделия необходимо до появления аппетитной золотистой корочки.

9. Выложить польпетте на тарелку для подачи. Дополнить фрикадельки томатным, манговым или сливочным соусом. Приятного аппетита!

Фрикадельки по-итальянски на сковороде отлично дополнят любой гарнир: из овощей или корнеплодов, пасту, рис, поленту. Жареные фрикадельки польпетте можно подавать в обжаренном виде или же протушить в соусе. Можно выбирать любую заправку для фрикаделек: томатную, на основе сливок, кисло-сладкий соус, грибную подливку. Приготовьте такое вкусное итальянское блюдо - оно покорит вас с первой съеденной фрикадельки!