Написать комментарий
Польпетте
Итальянские польпетте (polpette) – это аппетитные мясные фрикадельки на сковороде, которые пользуются огромной популярностью в темпераментной стране оливкового масла и сочной пиццы. Такая закуска из фарша идеально дополнит любое меню! Фрикадельки можно подавать обжаренными или тушеными в пикантном соусе. Выбирайте свой вариант и насладитесь лучшими митболами из курицы!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для приготовления итальянских фрикаделек понадобятся такие ингредиенты:
- панировочные сухари - 2 ст.л;
- паприка - 1/2 ч.л;
- сыр твердый - 30 г;
- соль - по вкусу;
- черный молотый перец;
- мука - опционально;
- куриный фарш - 450 г;
- петрушка - небольшой пучок;
- растительное масло - опционально;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
- Приготовить куриный фарш без лука или чеснока.
- Вбить в фарш из куриных бедер одно яйцо, спать соль и молотый черный перец по вкусу.
- Добавить молотые панировочные сухари и рубленую зелень петрушки. Покупные панировочные сухари можно заменить на булочку, вымоченную в молоке.
- Всыпать паприку и тертый сыр. Он может быть любым, но в идеале - пармезан или маасдам.
- Тщательно перемешать фарш и оставить на четверть часа при комнатной температуре. За это время панировочные сухари набухнут и фарш станет гладким и однородным.
- Сформировать мокрыми ладонями небольшие фрикадельки. Приблизительное количество фарша на одну фрикадельку - одна чайная ложка. Обвалять каждое изделие в пшеничной или ржаной муке.
- Обжарить фрикадельки польпетте в растительном масле.
- Обжаривать изделия необходимо до появления аппетитной золотистой корочки.
- Выложить польпетте на тарелку для подачи. Дополнить фрикадельки томатным, манговым или сливочным соусом. Приятного аппетита!
Фрикадельки по-итальянски на сковороде отлично дополнят любой гарнир: из овощей или корнеплодов, пасту, рис, поленту. Жареные фрикадельки польпетте можно подавать в обжаренном виде или же протушить в соусе. Можно выбирать любую заправку для фрикаделек: томатную, на основе сливок, кисло-сладкий соус, грибную подливку. Приготовьте такое вкусное итальянское блюдо - оно покорит вас с первой съеденной фрикадельки!
