у читателей
средняя 4.5
Котлеты по-албански из курицы
Приготовление
Подготовить ингредиенты для приготовления котлет по-албански из курицы. Крахмал можно взять любой (кукурузный, картофельный) или заменить мукой. Филе лучше слегка подморозить – так оно легче нарежется мелкими кусочками.
Для соуса подойдет сметана с любым процентом жирности, а часть нарезанного укропа останется от подготовки фарша.
Куриное филе разрезать сначала вдоль на пласты.
Затем – на полоски, после чего нарубить их мелкими кубиками.
Измельченные кусочки сложить в миску.
Сыр натереть на мелкой терке.
Измельчить укроп, после чего разделить на 2 части, одна из которых пригодится для приготовления соуса.
В миску с мясными кусочками добавить сыр.
Туда же вбить яйцо, добавить часть рубленой зелени – она наполнит вкус особой свежестью.
Всыпать крахмал.
В общую массу положить майонез.
Поперчить состав и посолить, но с учетом того, что сыр и майонез уже имеют какую-то степень солености.
Перемешать фарш ложкой до однородности. Желательно дать ему настояться хотя бы 10 минут, а лучше – полчаса.
В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла (оно обязательно должно быть рафинированным). Накал печи выставить на средний уровень. Котлеты выкладывать ложкой, придавая им округлую или овальную форму и немного придавливая сверху, чтобы они не были слишком толстыми.
Через 3-4 минуты перевернуть заготовки на другую сторону, которую так же обжарить 3-4 минуты.
Готовые котлеты по-албански выкладывать в контейнер, складывая друг на друга.
Для соуса в пиалу со сметаной добавить оставшийся укроп.
Следом – горчицу и пропущенный через пресс чеснок.
Подкислить состав соком лайма или лимона.
Добавить свежемолотый черный перец и соль.
Все хорошенько перемешать и – соус готов.Хотя котлеты по-албански из курицы можно есть и в холодном виде, но, пока они горячие и выделяют сок, то особенно вкусны и приятны. Подать такие котлетки можно с любым гарниром, приправив ароматным соусом.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
