Написать комментарий
Куриные ножки на сковороде с подливкой
Нежнейшие, пропитанные овощным соком, куриные ножки на сковороде с подливкой покоряют своим изысканным вкусом и доступностью ингредиентов. Куриная голень распластывается за счет надрезов вдоль кости и обжаривается до золотистой корочки. Отдельно готовится овощная подливка, затянутая мучным составом до умеренной густоты, а затем вместе с ножками тушится определенное время под крышкой.
Выход: 5 порций.
Время на приготовление: 60 минут.
Калорийность: 168 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
- куриная голень – 5 шт. (800 г);
- очищенная вода – 200 мл;
- мука в/с – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- томат – 2 шт;
- лук – 70 г;
- морковь – 100 г;
- болгарский перец – 1 шт;
- перец острый – 0,5 стручка;
- куркума – 1 ч. ложка;
- лавровый лист – 2 шт;
- черный молотый перец, итальянские травы – по вкусу;
- растительное масло без запаха – 30 мл для голени и 30 мл для подливки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
1. Подготовить ингредиенты для приготовления куриных ножек с подливкой на сковороде. Количество острого перца можно регулировать по своему вкусу.
2. Куриные голени вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
3. Для того, чтобы ножки хорошо прожарились и не были сырыми, их нужно сделать плоскими. Сначала острым ножом порезать мясо вдоль кости, потом разрезать связки, чтобы мясо легко сползло вниз.
4. С двух сторон поперчить, посолить и натереть куркумой подготовленные голени. Отложить их пока в сторону.
5. Заняться овощной подливой. Для этого крупно натереть морковь.
6. Лук нарезать средним кубиком.
7. Болгарский перец освободить от семенной коробочки и нарезать аналогично луку. Острый перец мелко порубить, освободив от семян.
8. Помидоры измельчить ножом.
9. В разогретом масле обжарить лук до начала образования золотистого цвета.
10. К нему добавить морковь и оба вида перца.
11. После 2 минут обжаривания выложить в сковороду помидоры. Протушить все еще 2 минуты.
12. За это время приготовить загуститель, соединив муку сначала с небольшим количеством воды, а когда все комочки будут разбиты, добавить остальную воду.
13. Мучной загуститель вылить в подливу, посолить и размешать. Протушить состав пару минут на малом огне.
14. Подливка должна получиться умеренной густоты. Если она будет слишком густая, добавить еще немного воды.
15. На другой сковороде разогреть масло и выложить голени.
16. Обжаривать их с двух сторон до румяной корочки минут по 5-7.
17. Затем выложить на ножки готовую подливу.
18. Добавить лавровые листья и выдавить через пресс чеснок.
19. Сковороду накрыть крышкой и тушить голени под овощной подливой 20 минут.
Сытное и очень вкусное блюдо, куриные ножки на сковороде с подливкой, можно подать с любым гарниром. Овощная подлива наилучшим образом увлажнит и сдобрит кашу, картошку по-деревенски или макароны. А нежное, несмотря на мышечную часть ноги, мясо просто растворяется во рту.
Попробуйте, приятного аппетита!
