Куриные ножки на сковороде с подливкой

Нежнейшие, пропитанные овощным соком, куриные ножки на сковороде с подливкой покоряют своим изысканным вкусом и доступностью ингредиентов. Куриная голень распластывается за счет надрезов вдоль кости и обжаривается до золотистой корочки. Отдельно готовится овощная подливка, затянутая мучным составом до умеренной густоты, а затем вместе с ножками тушится определенное время под крышкой.

Выход: 5 порций.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 168 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• куриная голень – 5 шт. (800 г);
• очищенная вода – 200 мл;
• мука в/с – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• томат – 2 шт;
• лук – 70 г;
• морковь – 100 г;
• болгарский перец – 1 шт;
• перец острый – 0,5 стручка;
• куркума – 1 ч. ложка;
• лавровый лист – 2 шт;
• черный молотый перец, итальянские травы – по вкусу;
• растительное масло без запаха – 30 мл для голени и 30 мл для подливки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления куриных ножек с подливкой на сковороде. Количество острого перца можно регулировать по своему вкусу.

2. Куриные голени вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

3. Для того, чтобы ножки хорошо прожарились и не были сырыми, их нужно сделать плоскими. Сначала острым ножом порезать мясо вдоль кости, потом разрезать связки, чтобы мясо легко сползло вниз.

4. С двух сторон поперчить, посолить и натереть куркумой подготовленные голени. Отложить их пока в сторону.

5. Заняться овощной подливой. Для этого крупно натереть морковь.

6. Лук нарезать средним кубиком.

7. Болгарский перец освободить от семенной коробочки и нарезать аналогично луку. Острый перец мелко порубить, освободив от семян.

8. Помидоры измельчить ножом.

9. В разогретом масле обжарить лук до начала образования золотистого цвета.

10. К нему добавить морковь и оба вида перца.

11. После 2 минут обжаривания выложить в сковороду помидоры. Протушить все еще 2 минуты.

12. За это время приготовить загуститель, соединив муку сначала с небольшим количеством воды, а когда все комочки будут разбиты, добавить остальную воду.

13. Мучной загуститель вылить в подливу, посолить и размешать. Протушить состав пару минут на малом огне.

14. Подливка должна получиться умеренной густоты. Если она будет слишком густая, добавить еще немного воды.

15. На другой сковороде разогреть масло и выложить голени.

16. Обжаривать их с двух сторон до румяной корочки минут по 5-7.

17. Затем выложить на ножки готовую подливу.

18. Добавить лавровые листья и выдавить через пресс чеснок.

19. Сковороду накрыть крышкой и тушить голени под овощной подливой 20 минут.

Сытное и очень вкусное блюдо, куриные ножки на сковороде с подливкой, можно подать с любым гарниром. Овощная подлива наилучшим образом увлажнит и сдобрит кашу, картошку по-деревенски или макароны. А нежное, несмотря на мышечную часть ноги, мясо просто растворяется во рту.

Попробуйте, приятного аппетита!

Видео приготовления