Куриные отбивные в кляре
Казалось бы, что еще можно приготовить необычного из курицы? Попробуйте приготовить нежные отбивные (их ещё называют шницелями) из куриного филе в несложном кляре с кунжутом.
Ингредиенты
- 500 г свежего куриного филе;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. муки;
- 2 ст. л. кунжута;
- соль, перец (по желанию);
- растительное рафинированное масло для жарки.
Приготовление
1. Приготовьте кляр: в миске взбейте свежие куриные яйца до соединения белков с желтками.
2. Добавьте муку, понемногу подсыпая ее в смесь и непрестанно перемешивая, чтобы не образовались комки.
3. Теперь всыпьте кунжут, соль и перец, снова перемешайте. Кляр должен по густоте быть как жидкая сметана, поэтому не переборщите с мукой.
4. Филе курицы промойте и нарежьте небольшими ломтиками.
5. Каждый кусочек по очереди положите в чистый полиэтиленовый пакет и отбейте специальным молотком для мяса.
6. Не отбивайте филе слишком сильно, иначе оно может порваться. Достаточно отбить до толщины 3-4 мм.
7. Каждый кусочек филе тщательно обмакните в кляр и аккуратно выложите на разогретую сковороду с маслом.
8. Обжаривайте с двух сторон на медленном огне. Готовые куриные отбивные в кляре с кунжутом лучше выложить на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
Аппетитные куриные отбивные в кляре с кунжутом готовы!
