Написать комментарий
Курица по-еврейски с луком и содой
Большое количество лука, тушёного в растительном масле с содой, образует ароматный луковый соус. В этом ароматном соусе тушим кусочки курицы, которые в нём становятся сочными, нежнейшими и мягкими. В готовом блюде сода совершенно не ощущается, но благодаря соде мясо выходит потрясающе мягким и вкусным, а лук размягчается до мармеладного вида. Курица по-еврейски – это прекрасное дополнение к любому гарниру.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- курица - 600-700 г;
- лук - 500 г;
- пищевая сода - 0,5 ч. л. (без горки);
- соль - 0,5 ч. л;
- подсолнечное рафинированное масло - 50 мл.
Приготовление
- Подготавливаем продукты по списку.
- Для приготовления курицы по-еврейски в луковом соусе режем курочку крупными кусками. Для этого блюда удобно взять куриные окорочка, которые уже разрезаны по суставу на 2 части. Посыпаем кусочки курицы солью, молотым чёрным перцем.
- Для приготовления лукового соуса курицы по-еврейски лучше взять крупные головки лука, так как крупные луковицы сочнее мелких. Луковицы очищаем, обмываем и нарезаем крупными кубиками.
- В сковороду вливаем растительное рафинированное масло, нагреваем и выкладываем лук. Перемешиваем лук, добавляем соду и вновь перемешиваем.
- Уменьшаем огонь (до уровня ниже среднего) и накрываем сковороду крышкой. Помешивая, томим лук около 7-10 мин. Тушёный лук с содой выделяет много сока и приобретает жёлтый цвет.
- Выкладываем в сковороду к луку кусочки курочки, далее перемешиваем. Накрываем крышкой и томим на минимальном огне 20 мин.
- По истечении времени перемешиваем и переворачиваем кусочки курицы на обратную сторону. Тушим курицу в луковом соусе ещё 20 мин.
- Курица по-еврейски с луком и содой готова. В результате получаем нежное, сочное куриное мясо и много соуса-сока аппетитного янтарного цвета. Этим соусом можно поливать любой гарнир, поданный к курочке.
- Подаём в горячем виде. Приятного аппетита!
