Курица по-еврейски с луком и содой

Большое количество лука, тушёного в растительном масле с содой, образует ароматный луковый соус. В этом ароматном соусе тушим кусочки курицы, которые в нём становятся сочными, нежнейшими и мягкими. В готовом блюде сода совершенно не ощущается, но благодаря соде мясо выходит потрясающе мягким и вкусным, а лук размягчается до мармеладного вида. Курица по-еврейски – это прекрасное дополнение к любому гарниру.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 158 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 5 порций.

Ингредиенты

• курица - 600-700 г;
• лук - 500 г;
• пищевая сода - 0,5 ч. л. (без горки);
• соль - 0,5 ч. л;
• подсолнечное рафинированное масло - 50 мл.

Приготовление

1. Подготавливаем продукты по списку.

2. Для приготовления курицы по-еврейски в луковом соусе режем курочку крупными кусками. Для этого блюда удобно взять куриные окорочка, которые уже разрезаны по суставу на 2 части. Посыпаем кусочки курицы солью, молотым чёрным перцем.

3. Для приготовления лукового соуса курицы по-еврейски лучше взять крупные головки лука, так как крупные луковицы сочнее мелких. Луковицы очищаем, обмываем и нарезаем крупными кубиками.

4. В сковороду вливаем растительное рафинированное масло, нагреваем и выкладываем лук. Перемешиваем лук, добавляем соду и вновь перемешиваем.

5. Уменьшаем огонь (до уровня ниже среднего) и накрываем сковороду крышкой. Помешивая, томим лук около 7-10 мин. Тушёный лук с содой выделяет много сока и приобретает жёлтый цвет.

6. Выкладываем в сковороду к луку кусочки курочки, далее перемешиваем. Накрываем крышкой и томим на минимальном огне 20 мин.

7. По истечении времени перемешиваем и переворачиваем кусочки курицы на обратную сторону. Тушим курицу в луковом соусе ещё 20 мин.

8. Курица по-еврейски с луком и содой готова. В результате получаем нежное, сочное куриное мясо и много соуса-сока аппетитного янтарного цвета. Этим соусом можно поливать любой гарнир, поданный к курочке.

9. Подаём в горячем виде. Приятного аппетита!