Написать комментарий
Курица с грибами в горшочке в духовке
Курица с грибами в горшочке в духовке отлично подойдёт для сытного обеда в кругу семьи. Оно не только насытит организм, но и наполнит его всеми необходимыми витаминами. В качестве мяса использую курицу, беру именно мясо на кости, а не филе, ведь оно всегда более сочное и мягкое. Мясо дополняю овощами — картофелем, луком, морковью и шампиньонами.
Продукты можно томить в собственном соку, но куда вкуснее будет, если залить их простым соусом на основе сметаны, которая придаст компонентам приятную кислинку. Количество указанных продуктов рассчитано на 1 горшочек.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- картофель – 2 клубня;
- куриное бедро – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- вода – 200 мл;
- зелень для подачи;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- Картофель освобождаю от кожицы, нарезаю тонкими пластинками произвольной формы.
- Бедро ополаскиваю, мякоть аккуратно отделяю от кости, нарезаю крупными кусочками. Прослойки жира и кожицу лучше оставить — так мясо будет сочнее.
- На сковороду наливаю растительное масло, разогреваю. На горячую поверхность опускаю мясо, жарю на сильном огне 3 минуты до румяной корочки. Курицу слегка солю, приправляю перцем или другими специями по выбору.
- Морковь и лук очищаю от верхнего слоя, морковь нарезаю брусочками, лук — квадратиками. Овощи обжариваю на отдельной сковороде с маслом на протяжении 2 минут. Грибы ополаскиваю, нарезаю крупно, добавляю в сковороду к овощной пассеровке.
- Сначала выпариваю грибной сок, после жарю шампиньоны совместно с овощами ещё 3 минуты.
- Готовлю сметанную заливку. В блендере соединяю сметану, воду, соль и перец, взбиваю до однородного соуса.
- Все подготовленные элементы — сырой картофель, жареную курицу, овощи и грибы — выкладываю в горшочек, заливаю соусом, по возможности перемешиваю, при необходимости солю. Горшочек ставлю в холодную духовку, после нагреваю её до 250°C. От резкого перепада температуры горшочек может треснуть, поэтому обязательно нагревать духовку после загрузки ёмкости.
- Курица с грибами в горшочке в духовке будет готова примерно через 30–45 минут. Главное, чтобы приготовился картофель.
Курицу с грибами и овощами в горшочке можно есть прямо из глиняного горшочка или переложить содержимое в тарелку.
Советы
- Используйте мясо на кости — оно всегда более сочное и мягкое, чем филе.
- Ставьте горшочек в холодную духовку — от резкого перепада температуры он может треснуть.
- Сметанный соус придаёт блюду приятную кислинку и не даёт продуктам пересохнуть.
- Готовность определяйте по картофелю — он должен быть мягким.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли готовить без предварительной обжарки?
Да, но тогда увеличьте время запекания до 1–1,5 часов. Обжарка придаёт мясу румяную корочку и усиливает вкус.
Какие грибы подойдут кроме шампиньонов?
Вешенки, опята, лисички или белые грибы. Лесные грибы предварительно отварите 15–20 минут.
Чем заменить сметану?
Сливками жирностью 20% или натуральным йогуртом без добавок.
