Курица в духовке целиком в фольге

Курица – это базовое блюдо для каждой хозяйки, и поэтому ее надо уметь готовить, используя различные рецепты. Для того чтобы разнообразить повседневное меню, предлагаем приготовить курицу в духовке целиком в фольге.

При минимуме ингредиентов курица в духовке целиком в фольге получается необыкновенно сочной и аппетитной. Главное при приготовлении – хорошо промариновать мясо. Кроме того, свою долю пикантности добавляет ему обычный редис. Обмениваясь вкусами при запекании вместе с курицей, он не меняет свои форму и цвет, а мясо птицы после такого соседства стает значительно сочнее.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 60 минут + 7 часов на маринование.

Калорийность: 171 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• 1 выпотрошенная курица (2 кг);
• ½ яблока;
• ¼ лимона;
• 12 г соли;
• 6 -10 г черного молотого перца;
• 30 г сливочного масла;
• 250 г редиса;
• 5 г тимьяна.

Приготовление

1. У курицы удалить крайние части крыльев (резать по линии «локтевого» сгиба), в которых фактически нет мяса. Высыпать все специи себе в ладошку, и хорошо натереть ими куриную тушку сверху и внутри. Накрыть ее пленкой или фольгой и поставить в прохладное место, например, на нижнюю полку холодильника, мариноваться от 2 до 7 часов.

2. Яблоко разрезать на 3 дольки и вместе c лимоном вложить внутрь курицы для аромата готового блюда.

3. Фольгу (крест-накрест) расстелить на противне, посередине положить курицу. Растопить масло, тщательно смазать им кожу тушки. Именно оно дает аппетитную корочку при запекании мяса.

4. Редис промыть водой и обрезать хвостики. Разложить корнеплоды вокруг тушки, каждый смазать маслом и присолить.

5. Закрыть заготовку (курицу и редис) фольгой, и поместить в горячую духовку (220 C) на 35 минут.

6. Достать блюдо, аккуратно открыть фольгу и еще раз смазать маслом кожицу курицы. По желанию на этом этапе вокруг куриной тушки можно разложить кольца кабачков и моркови. Предварительно пересыпать их паприкой, жгучим перцем, солью и сбрызнуть оливковым маслом. Таким образом вы сможете приготовить дополнительный гарнир для курицы.

7. Отправить блюдо доготавливаться (можно включить конвекцию) при той же температуре еще на 30-35 минут. Фольгой не накрывать. У готовой курицы кожица должна стать аппетитного коричневого цвета и перестал выделяться розовый сок при проколе грудки. Курица в духовке целиком в фольге готова.

Горчичное масло, которое есть в редисе, размягчает волокна мяса, и запеченная курица получается очень вкусной. Способ обработки ингредиентов и простота рецепта позволяют без особого труда приготовить курицу заранее, а значит сэкономить время в нужный момент.

Приятного аппетита!