Маринад для шашлыка из курицы

В сезон весенне-летних пикников обязательно встает вопрос: "Как же приготовить самый лучший маринад для шашлыка из курицы?". Ведь куриное мясо очень нежное и агрессивные маринады с большим количеством кислоты (лимонной, уксусной) для него не подходят.

Оригинальный маринад на основе горчицы, соевого соуса, небольшого количества меда и кетчупа позволяет получить красивые кусочки шашлыка оранжево-золотистого цвета, с еле заметным сладковатым привкусом и сочной мякотью. Для маринования нужен всего час времени, что тоже немаловажно, особенно, если выезд на природу возник спонтанно.

Время на приготовление: 1 час 5 минут.

Выход: 5 порций шашлыка.

Калорийность: 116 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• филе куриной грудки – 1000 г;
• острая горчица – 150 г;
• соевый соус – 100 мл;
• кетчуп – 60 г;
• мед – 20 г.

Приготовление

1. Подготовить все ингредиенты для приготовления маринада для шашлыка из курицы. Филе должно быть охлажденным, но не мороженым. Использование острой горчицы позволяет сократить время нахождения мяса в маринаде до 1 часа. Если горчица будет более мягкая, нежная, то этот период нужно увеличить до двух часов. Соль здесь не потребуется, так как соевый соус достаточно соленый.

2. Каждое куриное филе разрезать на 4-5 кусков такой формы, чтобы его было удобно нанизывать на шампур.

3. В судочек, у которого имеется плотная крышка, выложить горчицу, мед и кетчуп. Такое сочетание сделает шашлык мягким, с приятным сочетанием остро-сладкого вкуса.

4. Влить сюда же соевый соус.

5. Хорошенько все перемешать, чтобы состав стал однородным.

6. Поместить в этот судочек куриное филе.

7. Руками перемешать все, чтобы каждый кусочек со всех сторон был покрыт маринадом. Перенести заготовку в холодильник и оставить там на 1 час как минимум.

8. Такой маринад для шашлыка из курицы хорош еще и тем, что мясо в нем при необходимости можно оставить и надольше (до 12 часов). Кроме филе замариновать можно любые куриные части, даже с косточкой, но шкуру лучше снять, а красное мясо на голени или бедре проколоть ножом в нескольких местах. В остальном же процесс одинаков.

Попробуйте, приятного аппетита!