Написать комментарий
Маринад для шашлыка из курицы
В сезон весенне-летних пикников обязательно встает вопрос: "Как же приготовить самый лучший маринад для шашлыка из курицы?". Ведь куриное мясо очень нежное и агрессивные маринады с большим количеством кислоты (лимонной, уксусной) для него не подходят.
Оригинальный маринад на основе горчицы, соевого соуса, небольшого количества меда и кетчупа позволяет получить красивые кусочки шашлыка оранжево-золотистого цвета, с еле заметным сладковатым привкусом и сочной мякотью. Для маринования нужен всего час времени, что тоже немаловажно, особенно, если выезд на природу возник спонтанно.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- филе куриной грудки – 1000 г;
- острая горчица – 150 г;
- соевый соус – 100 мл;
- кетчуп – 60 г;
- мед – 20 г.
Приготовление
- Подготовить все ингредиенты для приготовления маринада для шашлыка из курицы. Филе должно быть охлажденным, но не мороженым. Использование острой горчицы позволяет сократить время нахождения мяса в маринаде до 1 часа. Если горчица будет более мягкая, нежная, то этот период нужно увеличить до двух часов. Соль здесь не потребуется, так как соевый соус достаточно соленый.
- Каждое куриное филе разрезать на 4-5 кусков такой формы, чтобы его было удобно нанизывать на шампур.
- В судочек, у которого имеется плотная крышка, выложить горчицу, мед и кетчуп. Такое сочетание сделает шашлык мягким, с приятным сочетанием остро-сладкого вкуса.
- Влить сюда же соевый соус.
- Хорошенько все перемешать, чтобы состав стал однородным.
- Поместить в этот судочек куриное филе.
- Руками перемешать все, чтобы каждый кусочек со всех сторон был покрыт маринадом. Перенести заготовку в холодильник и оставить там на 1 час как минимум.
- Такой маринад для шашлыка из курицы хорош еще и тем, что мясо в нем при необходимости можно оставить и надольше (до 12 часов). Кроме филе замариновать можно любые куриные части, даже с косточкой, но шкуру лучше снять, а красное мясо на голени или бедре проколоть ножом в нескольких местах. В остальном же процесс одинаков.
Попробуйте, приятного аппетита!
