Написать комментарий
Оладьи из кабачков с курицей
Блюда из кабачков наверняка самые популярные в летний период. Кабачки полезны, низкокалорийны и недороги.
Традиционно кабачковые оладьи готовят обычным способом, но иногда хочется разнообразить семейное меню.
Попробуйте приготовить оладьи из кабачков с начинкой, которая может состоять из самых разных продуктов. Для неё подойдёт отварное или жареное мясо, колбаса. Также будет уместен тёртый твёрдый сыр, жареные грибы и овощи, рубленые варёные яйца с зелёным луком.
В качестве специй можно использовать готовые смеси для овощей или мяса, измельчённую зелень, чеснок.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для теста:
- молоденькие кабачки – 3 шт. (500-600 г);
- пшеничная мука – 1,5 стакана (240 г);
- яйцо сырое – 1 шт;
- смесь молотых специй – 0,5 чайной ложки;
- чеснок – 1-2 зубка;
- соль – 1,5-2 чайные ложки;
- по желанию зелень – 3-5 веточек;
- разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка без горки;
- растительное масло для жарки – 120–150 мл.
Для начинки:
- отварное куриное мясо – 100-150 г;
- небольшая репчатая луковица – 1 шт;
- подсолнечное масло (для обжарки) – 2 столовые ложки;
- соль и специи – по вкусу;
- измельчённая зелень – 1 столовая ложка;
- чеснок – 1 зубок.
Приготовление
- Вначале приготовьте начинку для оладий. Измельчите репчатую луковицу, припустите в двух столовых ложках подсолнечного масла. Присоедините к луковице нарезанное отварное куриное мясо, перемешайте. Посолите и посыпьте специями по своему вкусу, добавьте рубленую зелень и чеснок, жарьте до зарумянивания. Готовую начинку переложите в отдельную тарелку.
- Вымытые кабачки очистите от кожуры, натрите при помощи крупной тёрки.
- К массе из кабачков добавьте соль, молотые специи, вбейте яйцо, перемешайте до однородности.
- Муку смешайте с разрыхлителем для теста.
- Подсыпайте муку в массу из тёртых кабачков порционно. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки в зависимости от содержания в ней клейковины.
- Консистенция теста должна быть как на обычные оладьи. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень и тёртый чеснок. Оставьте для дозревания на 15 минут.
- Разогрейте на сковороде половину нормы масла для жарки. Выложите тесто по неполной столовой ложке, тонко распределите его. Сверху каждого оладушка поместите чайную ложку начинки.
- Накройте начинку каждого изделия неполной столовой ложкой теста, аккуратно разровняйте.
- Жарьте оладьи на умеренном огне с каждой стороны до румяной корочки. После каждой партии готовых оладий подлейте несколько ложек свежего масла (по мере выжаривания).
- На стол оладьи из кабачков можно подать со сметаной, майонезом или молочным соусом, сверху украсить зеленью.
Оладьи из кабачков с курицей готовы. Приятного вам аппетита!
Видео приготовление
