Оладьи из кабачков с курицей

Блюда из кабачков наверняка самые популярные в летний период. Кабачки полезны, низкокалорийны и недороги.

Традиционно кабачковые оладьи готовят обычным способом, но иногда хочется разнообразить семейное меню.

Попробуйте приготовить оладьи из кабачков с начинкой, которая может состоять из самых разных продуктов. Для неё подойдёт отварное или жареное мясо, колбаса. Также будет уместен тёртый твёрдый сыр, жареные грибы и овощи, рубленые варёные яйца с зелёным луком.

В качестве специй можно использовать готовые смеси для овощей или мяса, измельчённую зелень, чеснок.

Калорийность: 186 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 50 минут.

Выход: 15 порции.

Ингредиенты

Для теста:

• молоденькие кабачки – 3 шт. (500-600 г);
• пшеничная мука – 1,5 стакана (240 г);
• яйцо сырое – 1 шт;
• смесь молотых специй – 0,5 чайной ложки;
• чеснок – 1-2 зубка;
• соль – 1,5-2 чайные ложки;
• по желанию зелень – 3-5 веточек;
• разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка без горки;
• растительное масло для жарки – 120–150 мл.

Для начинки:

• отварное куриное мясо – 100-150 г;
• небольшая репчатая луковица – 1 шт;
• подсолнечное масло (для обжарки) – 2 столовые ложки;
• соль и специи – по вкусу;
• измельчённая зелень – 1 столовая ложка;
• чеснок – 1 зубок.

Приготовление

1. Вначале приготовьте начинку для оладий. Измельчите репчатую луковицу, припустите в двух столовых ложках подсолнечного масла. Присоедините к луковице нарезанное отварное куриное мясо, перемешайте. Посолите и посыпьте специями по своему вкусу, добавьте рубленую зелень и чеснок, жарьте до зарумянивания. Готовую начинку переложите в отдельную тарелку.

2. Вымытые кабачки очистите от кожуры, натрите при помощи крупной тёрки.

3. К массе из кабачков добавьте соль, молотые специи, вбейте яйцо, перемешайте до однородности.

4. Муку смешайте с разрыхлителем для теста.

5. Подсыпайте муку в массу из тёртых кабачков порционно. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки в зависимости от содержания в ней клейковины.

6. Консистенция теста должна быть как на обычные оладьи. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень и тёртый чеснок. Оставьте для дозревания на 15 минут.

7. Разогрейте на сковороде половину нормы масла для жарки. Выложите тесто по неполной столовой ложке, тонко распределите его. Сверху каждого оладушка поместите чайную ложку начинки.

8. Накройте начинку каждого изделия неполной столовой ложкой теста, аккуратно разровняйте.

9. Жарьте оладьи на умеренном огне с каждой стороны до румяной корочки. После каждой партии готовых оладий подлейте несколько ложек свежего масла (по мере выжаривания).

10. На стол оладьи из кабачков можно подать со сметаной, майонезом или молочным соусом, сверху украсить зеленью.

Оладьи из кабачков с курицей готовы. Приятного вам аппетита!

Видео приготовление