Рассыпчатый плов с курицей на сковороде

Рассыпчатый плов с курицей на сковороде – блюдо для гурманов. В идеале следует использовать рис длиннозерный сорта басмати. Предварительно нарезаем мякоть куриного бедра, рис хорошенько промываем, нарезаем лук на небольшие кусочки и натираем морковь.

Кухня: узбекская.

Ингредиенты

Приготовление

• 1Нагреваем глубокую сковороду, кладем курдючий жир и обжариваем его.

• 2Добавляем немного растительнго масла и 80 грамм топленого масла.

• 3Когда масло полностью растопилось, выкладываем нарезанную куриную мякоть и обжариваем ее примерно 10 минут до готовности.

• 4Добавляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем еще 10 минут.

• 5Всыпаем измельченную зиру.

• 6Добавляем приправу для плова, все перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.

• 7Всыпаем тертую морковь и вливаем 200 миллилитров воды.

• 8На морковь выкладываем томатную пасту и все хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и тушим примерно 15 минут до готовности моркови.

• 9Далее сверху кладем перец чили и покрываем все ровным слоем риса. Вливаем примерно 600 миллилитров воды, чтобы она на 1 см покрывала рис.

• 10Сверху посыпаем куркумой и барбарисом. Тушим под крышкой на среднем нагреве примерно 15 минут, до тех пор, пока не испариться вода.

• 11Открываем крышку и проверяем готовность риса. Похлопываем ложкой сверху рис, если слышен глухой звук, то значит рис готов. Все перемешиваем. Оставляем еще на 15 минут при максимальном нагреве.

• 12Рассыпчатый плов с курицей на сковороде готов.

• 13Выкладываем рассыпчатый плов с курицей на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита.

Видео приготовления

Добавить комментарий